Fleischbällchen in Sauerrahmsauce sind eine ausgezeichnete Option zum Abendessen. Es ist nicht schwer, sie zu kochen, aber der Geschmack ist ausgezeichnet. Außerdem ist dieses Gericht überhaupt nicht teuer, Produkte dafür befinden sich oft im Kühlschrank.
Fleischbällchen sind ein Gericht aus Hackfleisch oder Fisch, das größer als Fleischbällchen und kleiner als Koteletts ist. Im Gegensatz zu Koteletts werden Frikadellen nur mit Mehl paniert, Koteletts werden oft mit Paniermehl paniert. Darüber hinaus werden Hackfleisch für Frikadellen häufig Gemüse und Getreide zugesetzt, zum Beispiel Reis, Tomatenscheiben, Kartoffelpüree. Fleischbällchen werden normalerweise mit Sauerrahm oder Tomatensauce serviert, manchmal mit Sauerrahm und Tomatensauce.
Der Ursprung des Gerichts wird den Turkvölkern zugeschrieben. Dort wurden Fleischbällchen zusammen mit dicker Soße gekocht. In der Regel wurden Röstzwiebeln in die Soße gegeben, Tomaten oder Knoblauch in die Fleischbrühe gegeben, Mehl zum Andicken und Sauerrahm zum Abschmecken hinzugefügt.
Fleischbällchen in Sauce können sowohl im Ofen als auch in einer Pfanne zubereitet werden. Dieser Artikel stellt ein Rezept für das Kochen im Ofen vor.
Zum Kochen ist es besser, fettes Fleisch zu verwenden, idealerweise, wenn Sie eine Kombination aus Schweinefleisch und Rindfleisch in Proporia eins zu eins nehmen. Wenn dem Hackfleisch Reis hinzugefügt wird, muss es entweder gedämpft oder bis zur Hälfte gekocht werden. So nimmt der Reis den Fleischgeschmack auf, kocht ein und die Frikadellen werden noch schmackhafter und sättigender.
Rezept
Wir brauchen:
- Rindfleisch 300 g;
- Schweinefleisch 300 g;
- Reis 100 g;
- Zwiebel 1 Stück;
- Knoblauch 4 Zehen;
- Hühnerei 1 Stück;
- Sauerrahm 15-20% Fett 250 g;
- Wasser 100ml;
- Hartkäse 100 g;
- Salz nach Geschmack;
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Rind- und Schweinefleisch, Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in einem Fleischwolf rollen.
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Ei, Gewürze und Salz zum Hackfleisch geben. Gründlich umrühren.
Bild - Reis hinzufügen, Hackfleisch unterrühren.
- Fleischbällchen formen.
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Eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Fleischbällchen hineinlegen.
Bild - Im Ofen 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Für die Sauce Wasser und Sauerrahm mischen.
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Zwei Knoblauchzehen fein hacken, zur Sauerrahm geben.
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Käse auf einer feinen Reibe reiben, zur Sauce geben, alles mischen. Sie können das Hinzufügen von Käse zur Sauce überspringen, aber 15 Minuten vor dem Kochen über die Fleischbällchen streuen.
Bild - Gießen Sie Fleischbällchen mit Sauerrahmsauce.
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Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.
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Sauerrahmsauce 2. Option
Fleischbällchen müssen auf die gleiche Weise wie im ersten Rezept zubereitet werden. Nur die Soße wird anders sein.
Wir brauchen;
- Zwiebel 1 Stück;
- Karotten 1 kleines Stück oder halb groß;
- Paprika 1 Stück;
- Sauerrahm 15-20% Fett 250 g;
- Mehl 2 Esslöffel
- Wasser 100ml.
Vorbereitung:
- Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
- Karotten reiben und zur Zwiebel geben.
- Paprika in Streifen schneiden, zum Braten geben.
- Alles mischen und 5-7 Minuten braten.
- Sauerrahm zugeben, umrühren.
- Mehl in Wasser auflösen, zur Sauce geben, umrühren und aufkochen.
- Wenn die Sauce fertig ist, die Frikadellen darüber gießen, 30 Minuten bei 200 Grad backen.
