Hähnchenkeulen sind erschwingliches und schmackhaftes Fleisch, das zur Grundlage vieler alltäglicher und festlicher Gerichte wird. Um ihnen einen helleren Geschmack und ein appetitliches Aussehen zu verleihen, wird häufig Panade verwendet: Stücke des Schlachtkörpers werden in Mehl oder zerkleinerten Semmelbröseln, Eiern oder Butter gewälzt. Die individuelle Auswahl an Gewürzen und Gewürzen macht das Rezept einzigartig. Probieren Sie panierte Hähnchenschenkel mit Cornflakes – auf dem Grill für ein Picknick oder im Ofen für ein Familienessen.
Es ist notwendig
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- 4 Hähnchenschenkel;
- 200 g Cornflakes;
- 2-3 EL Pflanzenöl;
- Tabasco-Sauce (oder eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer) nach Geschmack;
- grob gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 EL Butter;
- 3 EL gehackte Petersilie und Dill;
- 1 Ei.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie 4 mittelgroße Hähnchenschenkel in klarem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem weißen Baumwolltuch trocken. Bereiten Sie eine ölige Sauce zum Marinieren von Fleisch vor: Kochen Sie 3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze; bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um kleine Schnitte (ca. 2 bis 2,5 cm lang) in jedes Bein zu machen - dadurch wird das Hähnchen schneller garen und wird weicher und saftiger. Dann reiben Sie die Haut mit einer Mischung aus gemahlenen schwarzen und roten Paprika nach Geschmack oder mit etwas scharfer Tabasco-Sauce ein.
Schritt 3
2 Esslöffel Speisesalz, gehackten Knoblauch (3 Zehen) in die gekühlte Buttersauce geben und gründlich vermischen. Tauchen Sie jede Hähnchenkeule in die Mischung und legen Sie sie dann in einen sauberen Plastikbehälter mit einem luftdichten Deckel. Fleisch 6-10 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 4
Schalten Sie den Gasgrill bei mittlerer Hitze ein und legen Sie die Hähnchenschenkel auf den Rost. Kochen Sie das Fleisch 25-30 Minuten lang, bis eine braune Kruste entsteht, und drehen Sie die Hähnchenteile ständig in verschiedene Richtungen. Die heißen Keulen mit einem Zahnstocher einstechen – wenn leichter Fleischsaft (kein Blut) geflossen ist, können Sie das Gericht vom Rost nehmen.
Schritt 5
Bereiten Sie die Panade vor. Cornflakes (0,5 Tassen) in einer Handmühle oder einem Mörser mahlen. Die gleiche Menge fein gehackten Dill und Petersilie, Kochsalz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben, alles mischen.
Schritt 6
3 Esslöffel Butter (ungesalzen) in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Nehmen Sie abwechselnd heiße Hähnchenteile mit einer Küchenzange und tauchen Sie sie zuerst in Öl, dann in eine Mischung aus Mais und Kräutern.
Schritt 7
Das Rezept für panierte Hähnchenschenkel kann leicht abgewandelt werden. Rollen Sie die rohen Zubereitungen zuerst in Flocken und backen Sie sie erst dann im Ofen auf einem Backblech. Garen Sie dazu zuerst das Fleisch nach dem Beispiel der Schritte Nr. 1-3.
Schritt 8
In einer Schüssel mischen: 1 Hühnerei; 200 g gehackte Cornflakes und 2 Esslöffel Pflanzenöl (die beste Option ist Maisöl).
Schritt 9
Fügen Sie nach Belieben Speisesalz und 1 Teelöffel grob gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Tauchen Sie die Hähnchenteile in die Mischung und legen Sie sie auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 10
Hähnchenfleisch sollte etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen gebacken werden.
