Auberginenkuppel Mit Nudeln

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Auberginenkuppel Mit Nudeln
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Video: Auberginenkuppel Mit Nudeln

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Video: Pasta alla Norma mit Auberginen | köstliches, italienisches Rezept | Felicitas Then 2024, März
Anonim

Aus dem Italienischen übersetzt klingt der Name dieses Gerichts wie "Pasta in a box". Natürlich erfordert die Zubereitung einige Mühe, aber das Ergebnis ist ein Gericht von fantastischer Schönheit, an das sich jeder lange erinnern kann.

Auberginenkuppel mit Nudeln
Auberginenkuppel mit Nudeln

Es ist notwendig

  • - 1100 g reife Tomaten;
  • - 850 g Tomatenkonserven;
  • - 125 ml Olivenöl;
  • - 160 g Mozzarella;
  • - 65 g Salami;
  • - 550 g Auberginen;
  • - 95 g Hackfleisch vom Schwein;
  • - 105 g geschälte und gehackte Hühnerleber;
  • - 115 g gefrorene grüne Erbsen;
  • - 55 g frisches Basilikum;
  • - 125 g geriebener Käse.

Anleitung

Schritt 1

Frische Tomaten waschen, schälen und hacken. Kleine Dosentomaten hacken. Gehackten Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten, dann aus dem Öl nehmen und wegwerfen.

Schritt 2

Die gehackten Tomaten in das Knoblauchöl geben und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen, Deckel drauf lassen, umrühren und etwas Wasser dazugeben, damit die Masse nicht anbrennt.

Schritt 3

Mozzarella hacken, Salami hacken. Die Auberginen waschen und in etwa 6 mm dicke lange Scheiben schneiden.

Schritt 4

Wenn die Tomatensauce fast fertig ist, erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl in einer anderen Pfanne und geben Sie die gehackte Hühnerleber und das Hackfleisch hinein. 5 Minuten braten und dann mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen.

Schritt 5

Das Hackfleisch in die Tomatensauce geben, die gefrorenen grünen Erbsen hinzufügen.

Schritt 6

Nach 12 Minuten, wenn die Sauce vollständig eingedickt ist, gehacktes Basilikum dazugeben und vom Herd nehmen. Kochen Sie die Nudeln separat.

Schritt 7

Die in Scheiben geschnittenen Auberginenstücke ohne Zugabe von Öl 3 Minuten auf beiden Seiten braten. Dann jedes Stück Aubergine mit Olivenöl bestreichen und in eine Auflaufform geben.

Schritt 8

Die fertigen Nudeln in die Tomatensauce geben und den gehackten Käse dazugeben, mischen. Die vorbereitete Nudelsaucen-Mischung in die Auberginenform geben und im vorgeheizten Backofen backen. Einige Minuten vor dem Garen mit geriebenem Käse bestreuen.

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