Dieses Gericht hat eine sehr interessante alte Geschichte. Es sorgte 1867 in New York bei einem Galaempfang anlässlich der Unterzeichnung des Vertrags über die Übergabe Alaskas an Amerika für Furore. Der Küchenchef beeindruckte das Publikum mit einem Dessert, das eine heiße Baiserpastete war, in deren Mitte es kaltes Eis gab! Dann hieß dieses Dessert: "Alaska". In der Sowjetunion zum Beispiel gab es 1983 in der Zeitschrift "Rabotnitsa" ein Rezept für ein ähnliches Dessert namens "Ice Cream Surprise". Aber wie auch immer dieses Gericht heißt, es ist immer super-originell, spektakulär und unglaublich lecker!
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 6 Eier (nur Eigelb);
- - ein halbes Glas Zucker;
- - eine Tüte Vanillezucker;
- - 1 Glas Mehl;
- - 25 Gramm Butter zum Einfetten der Form.
- Zum Einweichen des Kekses:
- - 4 Esslöffel Zucker;
- - 2 Esslöffel heißes Wasser;
- - 4 Esslöffel Beerenlikör oder Brandy.
- Für die Füllung:
- - 600 Gramm Eiscreme;
- - 200 Gramm Erdbeeren - frisch oder gefroren; Anstelle von Erdbeeren können Sie Kirschen, Blaubeeren und schwarze Johannisbeeren verwenden.
- Für das Baiser:
- - 6 Eier (nur Eiweiß);
- - ein halbes Glas Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Eis zubereiten
Das Eis mit einem Mixer leicht schlagen, bis es plastisch wird. Gehackte Früchte oder Beeren hinzufügen und gut vermischen. Nimm einen runden Glas- oder Plastikbehälter, der ungefähr den Durchmesser einer Auflaufform hat. Eiscreme in diesen Behälter geben und gut stopfen. Für einige Stunden ins Gefrierfach stellen.
Schritt 2
Biskuit zubereiten
Das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schlagen, bis es vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie Mehl hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Der Teig sollte glatt ohne Klumpen sein. Die Konsistenz ist wie ein Pfannkuchen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Backzeit - 20, 25 Minuten, Krustenfarbe - hellbraun. Während der Keks backt, die Imprägnierung vorbereiten: Zucker in heißem Wasser auflösen, Likör einfüllen und umrühren. Den fertigen Keks an mehreren Stellen mit einer Gabel hacken, mit Imprägnierung füllen. Kühlen.
Schritt 3
Zubereitung des Baisers
Schlagen Sie die Weißen bis sie fest sind. Zum besseren Schlagen können Sie eine Prise Salz hinzufügen. Zucker hinzufügen, weiterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 4
Dessert zubereiten
Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank. Um es leicht aus dem Behälter zu nehmen, tauchen Sie es für einige Sekunden in eine größere Schüssel mit heißem Wasser. Legen Sie das Eis mit der "Kuppel" nach oben auf den Biskuitkuchen. Legen Sie die geschlagenen Proteine auf das Eis - Sie können es beliebig mit einem Löffel oder im übertragenen Sinne mit einem Spritzbeutel verwenden. Alle Eiscreme sollte gut mit geschlagenem Eiweiß bedeckt sein. Stellen Sie das Gericht mit dem Dessert 5-7 Minuten in einen sehr heißen Ofen (230 Grad), nicht mehr. Sofort servieren!
