Dieser Salat steht auf der Speisekarte fast aller französischen Restaurants, was für seine Nachfrage spricht. Es wurde in Nizza erfunden und ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht für die Einheimischen. Alle Zutaten des Nicoise-Salats sind preiswert und können in Ihrem örtlichen Supermarkt gekauft werden.
Es ist notwendig
- - Rucola - 75 g
- - Hähnchenfilet - 260-350 g
- - entkernte Oliven - 130-150 g
- - grüne Bohnen - 150-200 g
- - Eier - 3-5 Stk.
- - Tomaten - 250-340 g
- - Knoblauch - 3 Zehen
- - Senf - 3-5 TL.
- - Zitronensaft - 2 EL. l.
- - Olivenöl - 350 g
Anleitung
Schritt 1
Das Hähnchenfilet waschen, in einen tiefen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze 6-9 Minuten garen. Schaum entfernen, Hitze reduzieren, salzen und weitere 17-19 Minuten kochen. Filet aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Während das Hähnchen kocht, das Dressing zubereiten. Knoblauch schälen und hacken. Öl, Senf, Knoblauch und Zitronensaft mischen, mit einem Mixer schlagen.
Schritt 3
Die Brühe erneut aufkochen, die Bohnen hinzufügen und 7-8 Minuten kochen lassen. In einem Sieb entsorgen. Die Eier 7-8 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abkühlen, dann schälen und in zwei Hälften schneiden.
Schritt 4
Schneiden Sie die Oliven in Scheiben. Tomaten und Rucola waschen und trocknen. Die Tomaten halbieren. Rucola, Bohnen und Tomaten in eine Schüssel geben, die Hälfte des Dressings, Oliven dazugeben und verrühren.
Schritt 5
Den Salat auf eine Schüssel geben, Hühnchen und Eier darüber geben. Mit dem restlichen Dressing auffüllen.
