Weißes Kaninchenfleisch hat einen hohen diätetischen Wert. Dieses Protein-Vollnahrungsmittel ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und gleichzeitig kalorienarm. Wissenschaftler haben bewiesen, dass die regelmäßige Ernährung von Kaninchenfleisch einen gestörten Stoffwechsel normalisiert und zur Vorbeugung von Magen-Darm- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird. Versuchen Sie, ein Kaninchen in Milch zu kochen - dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst lecker.
Es ist notwendig
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- 1 Kaninchenkadaver;
- 1 Liter Milch;
- 2 Zwiebeln;
- 2 Karotten;
- Wasser;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- zusätzlich: 3 Esslöffel Schweinefett.
Anleitung
Schritt 1
Metzge einen frischen Kaninchenkadaver. Ziehen Sie dazu die Haut am Bauch zurück und schneiden Sie sie vorsichtig auf. Mit einem Messer vom Becken zum Brust-Kosten-Septum einschneiden und die Innereien vorsichtig entfernen. Versuchen Sie, den Darm und die Gallenblase in keiner Weise zu beschädigen, um das Fleisch nicht zu verfärben und zu verderben! Schneiden Sie den Kopf entlang der Linie des ersten Halswirbels ab, durchtrennen Sie dann die Bauchscheidewand und entfernen Sie den Rachen, die Lunge und die Speiseröhre.
Schritt 2
Den Kadaver in ein Dutzend Stücke schneiden und 15 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen. Alles Fett abschneiden und in einer Pfanne schmelzen. Wenn nicht genug, fügen Sie etwa 3 Esslöffel Schweineschmalz hinzu. Wenn es zu brutzeln beginnt, das Fleisch darin von beiden Seiten goldbraun braten. Dann das Kaninchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Schritt 3
Gemüse zum Braten vorbereiten: ein paar große Zwiebelköpfe schälen und in dünne halbe Ringe schneiden; 2 mittelgroße Karotten auf einer groben Reibe hacken. Alles mischen und in Kaninchenfett (Schweinefleisch) 5-7 Minuten anbraten.
Schritt 4
Legen Sie das Kaninchenfleisch in einen geeigneten Behälter - Metall, dickwandiges oder hitzebeständiges Glas. Die beste Option ist ein spezieller länglicher Behälter (Hahn, Gosyatnitsa) oder ein Kessel. In einem solchen Gefäß auf dem Herd gekocht, wird das Kaninchenfleisch weicher und saftiger. Gießen Sie einen Liter rohe Kuhmilch in einen Behälter und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
Schritt 5
Fügen Sie dem Kaninchenfleisch gebratene Karotten und Zwiebeln hinzu, dann Speisesalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Setzen Sie den Deckel fest auf die Fleischschale. Das Kaninchen in Milch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
