Aufgrund des Gehalts an Carotin, Vitaminen PP und B-Gruppe, nützlichen Aminosäuren und Mineralstoffen erfreut sich Hirse wohlverdienter Beliebtheit. Die Aufnahme von Gerichten daraus in die Speisekarte fördert die Ausscheidung von Giftstoffen, verbessert die Funktion des Verdauungssystems und reduziert das Risiko von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
Wie man Hirsebrei mit Fleisch kocht
Um einen herzhaften und leckeren Hirsebrei mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 Glas Hirse;
- 150 g Rinder- oder Schweinefleisch;
- 2 Gläser Wasser oder Fleischbrühe;
- 1 Zwiebel;
- 1 EL. l. Pflanzenöl oder Schmalz;
- Salz.
Das Fleisch gründlich waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden, ähnlich wie bei Gulasch. Hirse sortieren und gründlich abspülen, dabei das Wasser wechseln, bis es transparent wird. Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
Hirsegrütze, Fleisch und Röstzwiebeln in portionierte Tontöpfe geben. Alles gründlich mischen, heißes abgekochtes Wasser oder vorgekochte und abgeseifte Fleischbrühe einfüllen. Mit Salz abschmecken.
Die Töpfe in den vorgeheizten Backofen stellen und den Hirsebrei mit Fleisch bei schwacher Hitze anderthalb Stunden köcheln lassen.
Hirsebrei mit Lammrezept
Um Hirsebrei mit Lamm zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 400 g Hirse;
- 500 g Lamm;
- 3 Karotten;
- 3 Zwiebeln;
- 3 EL. l. Ghee;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- 2 Lorbeerblätter;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Zuerst das Lamm gut abspülen, in kleine Stücke schneiden und in heißem Ghee anbraten, bis eine leckere Kruste entsteht. Die geschälten Zwiebeln fein hacken, zum Fleisch geben und mit dem Lamm anbraten.
Karotten gründlich waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Hirsegrütze sortieren und gründlich abspülen, bis das Wasser transparent ist.
Anschließend das Fleisch in Portionstöpfe geben, salzen und pfeffern. Lorbeerblätter, Karotten und Tomatenmark hinzufügen. Gießen Sie danach so viel Wasser ein, dass alle Lebensmittel vollständig bedeckt sind, und fügen Sie zuletzt Hirse hinzu.
Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Ofen. Den Lamm-Hirse-Brei anderthalb Stunden kochen.
Rezept für Hirsebrei mit Fleisch im Slow Cooker
Um Hirsebrei in einem Multikocher zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Multi-Gläser Hirse;
- 600 g Fleisch;
- 7 Multi-Gläser Wasser;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Teelöffel Salz;
- ½ TL. Pfeffer;
- ½ Bund Dill;
- ½ TL. Zira;
- 2 EL. l. Pflanzenöl.
Hirse gut abspülen. Das Fleisch (Schwein oder Rind) waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die abnehmbare Schüssel des Multikochers und legen Sie das zubereitete Fleisch hinein. Stellen Sie dann auf dem Bedienfeld den Modus "Backen" und die Zeit ein - 30 Minuten.
Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten grob reiben. Gemüse zum Fleisch geben. Alles gut vermischen und bei geöffnetem Deckel braten.
Dann Hirse dazugeben, mit Salz und Gewürzen würzen und mit Wasser bedecken. Hirsebrei eine Stunde im Pilaw-Modus kochen. Vor dem Servieren mit fein gehacktem Dill garnieren.
