In vielen Ländern gibt es einen Kult um das Essen. Nicht nur die ersten und zweiten Gänge sind erfolgreich, sondern auch Torten mit verschiedenen Füllungen. Am leichtesten und leckersten sind Käsepasteten auf der Basis von Blätterteig.
Die Küchen der Welt sind reich an verschiedenen Backwaren, Blätterteiggerichte gelten jedoch zu Recht als die köstlichsten. Heute konzentrieren wir uns auf einen darauf basierenden Käsekuchen.
Das Hauptmerkmal des Käsekuchens ist, dass er auf der Basis von jedem Käse zubereitet werden kann. Je ungewöhnlicher der Käse ist, desto unvergleichlicher wird der Geschmack. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte für Käsekuchen, die bereits eine beträchtliche Anzahl von Fans gewonnen haben.
Cheese Puff Pie (einfaches klassisches Rezept)
Cheese Puff Pie ist ein klassisches Gericht in Aserbaidschan. Eine beliebte Delikatesse wird für alle Feiertage zubereitet, ohne ihre Traditionen zu ändern. Um einen solchen Kuchen zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:
- Hefeblätterteig - 1 Packung;
- Adygei-Käse - 200 g;
- Suluguni-Käse - 200 g;
- Grüns - ein kleiner Haufen.
- Das schrittweise Kochen beginnt mit dem Auftauen des Teigs, obwohl es besser ist, hausgemachte zu verwenden, damit die Backwaren zarter und schmackhafter werden.
- Käse auf einer groben Reibe reiben. Gut umrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Das Gemüse in kleine Streifen schneiden, zum Käse geben.
- Den Teig in drei breite Rechtecke schneiden. Mit Mehl bestäuben. Rollen Sie die Streifen auf die gleiche Dicke aus, ca. 1 cm.
- Die Füllung auf jedes Rechteck legen und die Ränder vorsichtig zusammendrücken.
- Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten.
- Legen Sie das erste Rohr spiralförmig aus, so dass die Naht unten ist. Befestigen Sie die anderen beiden nacheinander am Ende des Rohres. Sie sollten mit einer Locke enden.
- Den entstandenen Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen. Da im Rezept Hefeteig verwendet wird, muss dem Kuchen Zeit zum Gehen gegeben werden. Bei Verwendung von hefefreiem Teig wird dieser Schritt übersprungen.
- Einen Blätterteig mit Käse 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
- Lassen Sie das Gericht abkühlen. Aufschneiden und servieren.
Ricotta-Käsekuchen
Dieser ungewöhnliche Kuchen wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Der interessante Ricotta-Geschmack verleiht dem Kuchen einen Hauch von Raffinesse und Charme.
Um ein außergewöhnliches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:
- Ricotta-Käse - 500 g;
- Holländischer Käse - 100 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- Blätterteig - 1 Packung (200 g);
- butter - 10 g;
- mehl - 1 Esslöffel;
- Gewürze nach Geschmack.
- Die schrittweise Herstellung des Ricotta-Blätterteigs beginnt mit der Zubereitung aller Zutaten. Tauen Sie den Teig auf, falls gekauft, und wählen Sie eine Auflaufform.
- Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen. Die Form mit Butter einfetten. Den Teig auslegen. Mit einer dünnen Schicht Mehl bestreuen.
- Holländischen Käse auf einer groben Reibe reiben und den Teig in einer dicken Schicht auflegen.
- Den Ricotta in eine tiefe Schüssel geben. 2 Hühnereier hinzufügen und mit einem Mixer oder Schneebesen gründlich schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine Form gießen, mit dem restlichen holländischen Käse bestreuen.
- Das Hühnerei schlagen und über die Oberseite des Kuchens streichen. 50 Minuten bei 190 Grad backen.
- Bereitschaft mit Verzahnung prüfen. Abkühlen lassen. Es ist besser, den Kuchen kalt zu servieren.
Aserbaidschanische Khachapuri
Sehr oft machen Hausfrauen bei der Zubereitung dieses Gerichts zu Hause einen unverzeihlichen Fehler - sie bereiten ein Gericht auf der Basis von gewöhnlichem Hefeteig zu. Das ist grundsätzlich falsch und lässt die Schale nicht aufgehen. Wenn Sie Khachapuri auf der Basis von Blätterteig zubereiten, können Sie einen deutlichen Geschmacksunterschied feststellen.
Das Originalrezept erfordert folgende Produkte:
- Feta-Käse - 150 g;
- Mozzarella-Käse - 150 g;
- Feta-Käse - 200 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- 1 Knoblauchzehe;
- butter - 10 g;
- Blätterteig - 200 g.
- Die Käsemischung in kleine Stücke mahlen. Für diese Zwecke ist es besser, eine grobe Reibe zu verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie dem Käse etwas fetten Hüttenkäse hinzufügen.
- Fügen Sie das Hühnerei und die vorgeschmolzene Butter zum Käse hinzu.
- Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Das Grün hacken. Die Zutaten zur Käse-Ei-Mischung geben. Die Füllung gründlich mischen.
- Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Schneiden Sie ein Quadrat 15 x 15 aus. Legen Sie die Füllung in eine dicke Schicht in die Mitte. Das Quadrat zu einem Umschlag falten und in der Mitte zusammendrücken. Ziehen Sie die Ecken des Quadrats in die Mitte. Sie sollten mit einem kleinen runden Kuchen enden.
- Den entstandenen Kuchen mit den Falten nach unten drehen und mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen, damit die Füllung nicht herauskommt.
- Vor dem Backen wird der Kuchen an drei Stellen mit einer Gabel durchstochen.
- Das Ei schlagen und über die Oberseite des Kuchens streichen.
- 40 Minuten bei 190 Grad backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Zahnstocher.
- Käse Khachapuri ist fertig!
Schichtkuchen mit Käse und Zwiebeln
Blätterteig-Käsekuchen mit Zwiebeln ist ein Klassiker unter Hausfrauen. Der Kuchen ist so einfach zuzubereiten, dass selbst eine unerfahrene Hausfrau damit problemlos zurechtkommt.
Um ein leckeres, aber einfaches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- zwiebeln - 2 Köpfe;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Hühnerei - 2 Stück;
- grüns - ein kleiner Haufen;
- gesalzener Hartkäse - 150 g;
- Sesamsamen - 1 Teelöffel;
- hefefreier Blätterteig - 200 g.
- Bevor Sie den Käse-Zwiebel-Kuchen zubereiten, rollen Sie zwei Blätterteigstücke aus. Legen Sie einen von ihnen in eine mit Pergament bedeckte Form.
- Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
- Schneiden Sie das Grün in kleine Stücke.
- Das Hühnerei schlagen und mit den Kräutern und dem Käse vermischen.
- Zwiebeln fein hacken und in etwas Pflanzenöl anbraten. Lassen Sie die Zwiebel abkühlen.
- Die Röstzwiebeln auf die erste Teigschicht legen.
- Die Mischung aus Käse, Eiern und Kräutern in die zweite Schicht geben.
- Den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Ränder zusammendrücken.
- Machen Sie Einstiche auf der gesamten Oberfläche des Kuchens.
- Das Hühnerei schlagen und über die Oberseite des Kuchens streichen. Mit Sesam bestreuen.
- 40 Minuten bei 190 Grad backen. den Kuchen auskühlen lassen.
- Warm oder heiß servieren.
Offener Kuchen mit Käse und Pilzen
Der Haupttrick dieses Gerichts sind Pilze. Sie geben dem Kuchen den Hauptgeschmack, daher ist es besser, echte Waldpilze zu verwenden und keine gefrorenen zu kaufen.
Hauptbestandteile:
- pilze - 350 g;
- junge Kartoffeln - 350 g;
- Milch 3, 2% - 200 ml;
- Sahne - 140 g;
- 1 Knoblauchzehe;
- hartkäse - 150 g;
- Gewürze nach Geschmack;
- Blätterteig - 200 g.
- Die Zubereitung eines offenen Kuchens beginnt mit der Verarbeitung der Pilze. Sie müssen gründlich gespült und gereinigt werden.
- Die Champignons in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nehmen Sie einen flachen Topf und fügen Sie Milch und Sahne hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Kartoffeln und fein gehackten Knoblauch in die Milchmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Champignons in etwas Öl anbraten.
- Den Blätterteig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Auf ein Backblech legen.
- In die erste Schicht Kartoffeln geben, dann Pilze und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen.
- Das fertige Gericht in Quadrate schneiden und heiß servieren.
Wie Sie sehen können, sind die obigen Rezepte ziemlich einfach zuzubereiten. Einfache Zutaten und fertiger Blätterteig helfen Ihnen, schnell und einfach einen leckeren Teekuchen zuzubereiten.
