Sauerrahm ist ein nationales fermentiertes Milchprodukt der russischen Küche. Auf seiner Basis werden viele verschiedene Sauerrahmsaucen hergestellt, bei denen Sie verschiedene Komponenten hinzufügen können, die Sauermilchbasis jedoch unverändert bleibt. Diese Sauce passt gut zu Fleisch und Pilzen. Sie können einen köstlichen Pilzsalat zubereiten und mit Sauerrahmsauce würzen.
Es ist notwendig
- Für sechs Portionen:
- - 1 kg Kartoffeln;
- - 500 g Pilze;
- - 200 ml Sauerrahm 20% Fett;
- - 50 g Butter;
- - 1 rote Zwiebel;
- - 20 g Petersilie;
- - 7 Knoblauchzehen;
- - Stangensellerie;
- - eine halbe Zitrone;
- - Senf, Frühlingszwiebeln, Dill, Salz, gemahlener Kreuzkümmel, Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln kochen, schälen, in große Würfel schneiden.
Schritt 2
Knoblauch mit Petersilie fein hacken, Butter erhitzen, Champignons darin weich braten. Pfifferlinge, Honigpilze oder Steinpilze reichen aus. Nur vorher müssen alle Pilze gespült und getrocknet werden, sie müssen ohne überschüssige Feuchtigkeit in die Pfanne gelangen.
Schritt 3
Eine Prise Knoblauch, gehackte Petersilie zu fast fertigen Pilzen geben, umrühren, eine Minute braten, dann etwas Zitronensaft, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 4
Sauerrahm mit Senf, gemahlenem Kreuzkümmel (Kreuzkümmel), Frühlingszwiebeln, Dill mischen. Sauerrahmsauce ist fertig.
Schritt 5
Sellerie in Würfel schneiden, Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
Schritt 6
Kartoffeln, Champignons, Sellerie in eine Schüssel geben. Mit Sauerrahmsauce abschmecken.
