Wenn Sie Lagman probiert haben, dann möchten Sie Ihre Lieben auf jeden Fall mit diesem außergewöhnlichen Gericht verwöhnen. Es gibt viele Lagman-Rezepte und sie sind alle auf ihre Art gut. Versuchen Sie, Lagman mit Donuts nach einem originellen und einfachen Rezept zu kochen. Geeignet zum Mittag- und Abendessen.
Es ist notwendig
- - Mehl - 150 g;
- - Trockenhefe - 10 g;
- - Kalbsschnitzel - 350 g (Sie können mehr haben, nach Geschmack);
- - mittelgroße Zwiebel - 2 Stk.;
- - mittlerer Rettich - 1 Stk.;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - kleine Aubergine - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 4 Nelken;
- - Tomate - 3 Stk.;
- - Koriander - 3 Zweige;
- - Dill - 3 Zweige;
- - Rotwein - 50 ml;
- - gemahlener Koriander - eine Prise;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
- - Zucker - eine Prise;
- - Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- - ein bisschen Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig kochen. Hefe in einem halben Glas Wasser auflösen. Lassen Sie die Hefe 25 Minuten stehen. In dieser Zeit werden sie lebendig. Trockenhefe kann durch normale Hefe (20 g) ersetzt werden. Eine Prise Salz (vorzugsweise Meersalz) und vorbereitete Hefe zum gesiebten Mehl geben.
Den Teig schnell durchkneten, mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa eine halbe Stunde gehen lassen.
Schritt 2
Während der Teig aufgeht, wenden wir uns den Saucenzutaten zu.
Wir waschen das Fleisch (Sie können nicht nur Kalbfleisch, sondern auch Schweinefleisch verwenden) und schneiden es in dünne und lange Streifen. Entfernen Sie den Film und die Adern, damit das fertige Fleisch ein appetitlicheres Aussehen erhält. Das aufgeschnittene Fleisch in eine Schüssel geben, mit gemahlenem Pfeffer, Koriander, Salz würzen und mit Rotwein auffüllen. Mischen (am besten mit den Händen) und marinieren lassen.
Schritt 3
Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Wir reinigen die Paprika von Adern und Samen und schneiden sie in Streifen. Den Rettich in mittelgroße Streifen schneiden. Wir waschen die Aubergine, trocknen sie, schneiden sie in Würfel. Reife mittelgroße Tomaten in Würfel schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Schritt 4
Während wir Fleisch und Gemüse kochten, war der Teig schon aufgegangen. Mehl in die Schüssel geben (konsistenz beachten) und den weichen Teig kneten, der nicht an den Händen kleben sollte. Aus dem Teig formen wir einen langen Riegel und teilen ihn in zentimeterdicke Stücke.
Schritt 5
Aus den Stücken formen wir Kugeln und machen Donuts. Die Kugeln zu einem kleinen Kuchen plattdrücken, den wir mit Öl einfetten. Mit einer Rolle aufrollen, die Enden zusammendrücken.
Gedämpfte Knödel etwa 45-60 Minuten garen. Sie können auch in einem Multikocher kochen, da dies für jeden bequemer ist.
Schritt 6
Soße für Donuts kochen. Es ist besser, dies in einem Kessel zu tun, aber Sie können eine Stahlpfanne nehmen. Wir erhitzen darin mehrere Esslöffel Pflanzenöl, in dem wir den zerdrückten Knoblauch eine Minute lang braten. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen.
Schritt 7
Den Knoblauch aus dem Öl nehmen und die gehackte Aubergine goldbraun braten.
Sobald die Auberginen eine goldene Farbe angenommen haben, das marinierte Fleisch mit Marinade hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren die Marinade verdampfen und die Fleischstücke weiterbraten, bis sie leicht rot werden. Gehackte Zwiebel, Rettich und Paprika zum Fleisch geben, mischen und fünf Minuten weiterbraten.
Schritt 8
Tomatenwürfel mit Fleisch und Gemüse legen, weitere fünf Minuten braten. Fleisch und Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, das das Gemüse etwas bedecken sollte.
Schritt 9
Nach dem Aufkochen die Sauce probieren, wenn sie zu sauer ist, dann eine Prise Zucker hinzufügen und weitere zwanzig Minuten bei schwacher Hitze kochen. Bevor Sie die Sauce entfernen, fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu. Wir kochen ein paar Minuten und nehmen den Kessel vom Herd.
Schritt 10
Die Sauce und die Donuts sind fertig. Donuts in portionierte Teller geben, mit aromatischer Sauce auffüllen, mit frischen Kräutern dekorieren und servieren.
