Hähnchenkeulen sind nach Meinung vieler Feinschmecker einer der köstlichsten Bestandteile von Geflügel. Sie sind in jeder Form gut - gekocht, in der Pfanne gebraten oder gegrillt, im Ofen gebacken. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Schienbeinen in Aprikosensauce. Sie werden dieses aromatische Gericht mit einem süß-sauren Nachgeschmack auf jeden Fall lieben.
Es ist notwendig
- - 8-10 Hähnchenschenkel;
- - 300 g frische Aprikosen (oder 200 g getrocknete Aprikosen);
- - 2-3 EL. l. Senf;
- - Zitrone;
- - 2-3 EL. l. Honig;
- - 2 große Zwiebeln;
- - 4-5 Knoblauchzehen;
- - Gewürze;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Den Knoblauch in kleine Spalten schneiden und das Fleisch damit füllen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schütteln Sie Ihre Hände, damit der Saft leicht herauskommt, und rühren Sie sie mit den Hähnchenschenkeln um. Abschmecken und 3-4 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Für die Sauce die frischen Aprikosen waschen und trocknen. Die Kerne entfernen und mit einem Mixer pürieren. Wenn es nicht möglich ist, frisches Obst zu verwenden, reichen getrocknete Aprikosen. Mit heißem Wasser aufgießen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Trockenfrüchte weich sind. Dann mahlen Sie sie mit einem Mixer.
Schritt 3
Senf, frisch gepressten Saft einer Zitrone, Honig und Gewürze zum Püree geben. Schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, Hopfen-Suneli, Paprika passen perfekt zu diesem Gericht. Alles gründlich mischen, bis es glatt ist.
Schritt 4
Legen Sie die Zwiebel, in der die Trommelstöcke mariniert wurden, auf den Boden einer Auflaufform. Die Trommelstöcke darauf legen und alles mit Aprikosensauce bedecken. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 40-50 Minuten Zeit. Dann die Folie von den Hähnchenschenkeln entfernen und weitere 15-20 Minuten im Ofen lassen. Sobald die Keulen goldbraun sind, ist das Gericht fertig. Als Beilage zu den duftenden Keulen können gekochte oder gebackene Kartoffeln, Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.
