Süß-Sauer-Saucen sind in orientalischen Gerichten sehr beliebt. Sie können fertige Saucen kaufen oder für ein bestimmtes Gericht selbst zubereiten. Lecker und ungewöhnlich sind zum Beispiel Schweinekoteletts mit hausgemachter Aprikosensauce.
Es ist notwendig
- - 4 Schweinekoteletts (nicht sehr dick);
- - 30 ml Olivenöl;
- - 120 ml fertige Aprikosenmarmelade oder Marmelade;
- - 30 ml Dijon-Senf;
- - 30 ml Apfelessig;
- - eine Prise Knoblauchpulver;
- - 60 ml Wasser;
- - eine Prise Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Sauce vorbereiten: In einer Tasse Aprikosenmarmelade (Marmelade), Dijon-Senf, Apfelessig, Knoblauchpulver und Wasser mischen. Wir entfernen die Sauce zur Seite.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch von beiden Seiten pfeffern und salzen, in gut erhitztem (aber nicht dampfendem) Öl anbraten. Das Fleisch anbraten, bis es weich ist, und auf einen Teller geben.
Schritt 3
Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sauce in die Pfanne, rühren Sie sie 1-2 Minuten lang um, damit sie etwas andickt. Die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne geben, etwas erhitzen und sofort mit der Sauce servieren.
