Ein originelles und herzhaftes Gericht mit nahrhaften Bohnen und Knödeln. Mit gekochtem Brokkoli servieren.
Es ist notwendig
- - 4 Hähnchenbrustfilets (oder Trommelstöcke);
- - 1 Zwiebelkopf;
- - 300 g Zucchini;
- - 400 g Bohnen in Dosen;
- - 400 g Tomatenkonserven;
- - 1 EL. ein Löffel Mehl;
- - 2 EL. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - 300 ml Hühnerbrühe;
- - Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für Knödel:
- - 100 g Pfannkuchenmehl;
- - 1 EL. ein Löffel einer Mischung aus getrockneten Kräutern;
- - 50 g Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Hähnchen in 2,5 cm große Stücke schneiden, Zwiebel in Scheiben schneiden, Zucchini grob. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 6-8 Minuten braten, bis es braun wird. In eine Auflaufform geben.
Schritt 2
Die Zwiebel in eine Pfanne geben, bei schwacher Hitze 4-5 Minuten braten, bis sie weich ist. Mehl und etwas Brühe hinzufügen, dabei gelegentlich umrühren. 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt.
Schritt 3
Die Bohnen abgießen und gut abspülen, dann in die Zucchini- und Tomatenpfanne geben. Zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und die entstandene Gemüsemischung über das Huhn gießen. Abdecken und im Ofen 15 Minuten backen.
Schritt 4
Mehl, Öl und Kräuter in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Kaltes Wasser hinzufügen, den Teig kneten und 8 Knödel formen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und die Knödel auf dem Hähnchen verteilen. Wieder in den Ofen stellen und ohne Deckel 15-20 Minuten backen, bis die Knödel gar sind. Heiß servieren.
