Bushmeat-Gerichte sind eine wahre Dekoration des Tisches. Sie haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern sind auch sehr nützlich, da sie keine schädlichen chemischen Verbindungen enthalten, die für Vögel und Tiere in Gefangenschaft so häufig sind.
Es ist notwendig
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- fleisch - 1 kg;
- 5-6 große Kartoffeln;
- drei Zwiebeln;
- 3-4 Tomaten;
- Gewürze: Dill
- Petersilie
- Lorbeerblätter
- Pfeffer;
- Salz;
- Kochform;
- vereiteln.
Anleitung
Schritt 1
Wildes Fleisch kann gekocht, gebraten oder gebacken werden. Die erste Methode ist die einfachste, aber auch die unerwünschteste, da das Fleisch beim Kochen seinen Geschmack verliert. Es eignet sich jedoch gut für Suppen und Borschtsch. Wenn Sie Schnitzel kochen möchten, ist es besser, Wildfleisch mit Rind- oder Schweinefleisch zu halbieren.
Schritt 2
Es lohnt sich auch nicht, solches Fleisch zu braten, da es mit ziemlicher Sicherheit zäh wird. Eine Ausnahme ist die Zubereitung von Barbecue, dieses Gericht hat seine unbestreitbaren Vorteile. Bei der Zubereitung von Fleisch zum Grillen wird es einige Zeit in einer Marinade aufbewahrt, die dem Grill Weichheit und einen besonderen Geschmack verleiht. Die genaue Haltezeit hängt vom Marinadenrezept ab. Für Wildfleisch kannst du eine Marinade auf Zwiebelbasis verwenden, da der Essig es noch zäher macht. Das Rezept für die Marinade ist ganz einfach: Zwiebel in Ringe schneiden, mit Salz und Gewürzen pürieren, bis sie entsaftet sind. Danach die Zwiebel und das Fleisch vorsichtig bewegen, damit es mit Saft gesättigt ist. Lassen Sie das Fleisch etwa eine halbe Stunde ruhen, dann können Sie es auf Spieße stecken.
Schritt 3
Am besten backt man Wildfleisch, dann ist es sehr lecker. Es sollte in einer Metallform gebacken werden, nachdem es mit Folie bedeckt wurde. Die Ränder der Folie bedecken das Fleisch dann von oben, wodurch es nicht anbrennt und es etwa anderthalb Stunden im Ofen stehen lässt - in diesem Fall hat auch zähes Fleisch Zeit, sich gut zu erhitzen und weich werden.
Schritt 4
Eines der Rezepte zum Kochen von Wildfleisch lautet wie folgt. Wenn Sie zum Beispiel Ente kochen, zupfen Sie sie zuerst, versengen Sie sie über dem Feuer, nehmen Sie sie aus. Entscheiden Sie dann, ob Sie es im Ganzen backen oder in Stücke schneiden. Eine ganze Ente sieht hübscher aus, erfordert aber eine längere Garzeit. Außerdem ist es dann eher unpraktisch, es zu schneiden. Daher ist es einfacher, es sofort in Stücke zu schneiden.
Schritt 5
Als Beilage etwa 5-6 große Kartoffeln in kleine Streifen schneiden. Sie benötigen auch drei große Zwiebeln: Schneiden Sie zwei in große Scheiben, jeweils etwa 4-6 Stück. Den dritten in Ringe schneiden. 3-4 Tomaten in kleine Spalten schneiden. Sie benötigen auch Gewürze - Lorbeerblätter, Dill, Petersilie, roter und schwarzer Pfeffer usw. nach Ihrem Geschmack. Kartoffeln und Fleisch salzen.
Schritt 6
Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden einer mit Folie ausgelegten Form, gießen Sie die Hälfte der Kartoffeln, ein Drittel der Zwiebel und die Hälfte der Tomaten. Mit Gewürzen bestreuen, umrühren. Fleisch darauf legen, nochmals mit Gewürzen bestreuen. Die restlichen Kartoffeln mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen versetzen und darauf legen. Schließen Sie die Ränder der Folie, drücken Sie sie nach unten, damit sich die Folie nicht öffnet. Machen Sie ein paar kleine Einstiche mit einem Messer darauf. Bei 200 Grad anderthalb Stunden kochen. Sie können das Grundrezept beliebig ändern.
