Marshmallow ist ein enger Verwandter von Marshmallow und Marshmallow, dessen Wurzeln bis in Frankreich zurückreichen. Eine zarte Delikatesse, die Kinder in einem westlichen Kino am Lagerfeuer backen und auf Stöcke fädeln: dann wird es noch luftiger … Und wir werden ihre Luftigkeit mit krümeligen Schokoladenkeksen beschatten!
Es ist notwendig
- Für Cookies - die Grundlagen:
- 400 g Mehl;
- 8 EL Kakaopulver;
- 0,5 TL Salz;
- 250 g gekühlte Butter;
- 6 Eigelb;
- 200 g Zucker;
- 2 EL Vanilleextrakt).
- Für Marshmallows:
- 120 ml Wasser;
- 120 ml helle Melasse oder Sirup;
- 340 g Zucker;
- 3 EL (kein Objektträger) Gelatine;
- 4 Eichhörnchen;
- 2 EL Vanille;
- 2 TL Stärke;
- 2 TL Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Eigelb mit Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl mit Salz und Kakao sieben. Die Butter in kleine Stücke hacken und mit den Fingerspitzen mit der Mehlmischung zu einem Ölbrösel verrühren. Eigelb hinzufügen, Teig kneten. Den Teig in eine Form mit hohem Rand gießen und eine halbe Stunde kalt stellen. Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 10 Minuten backen und auf einem feuchten Tuch abkühlen lassen, ohne es aus der Form zu nehmen.
Schritt 2
Jetzt machen wir die Marshmallows. Gelatine in 4 Esslöffeln einweichen. kaltes Wasser. Während es anschwillt, vermischen Sie Zucker, Wasser und Sirup in einem Topf mit schwerem Boden. Ohne einzugreifen, zum Kochen bringen und die Kochbereitschaft herstellen: Wir bestimmen sie, indem wir etwas Sirup in einen Löffel geben und ihn eine Minute lang in kaltes Wasser tauchen. Dann nehmen wir es heraus und berühren es mit dem Finger: Sie sollten spüren, dass es mit einer leichten Kruste bedeckt ist und sich zum Drücken eignet. Diesen Sirup zu einem weichen Karamell schlagen. Den Sirup vom Herd nehmen und mit Gelatine mischen.
Schritt 3
Schlagen Sie die Weißen, bis feste Spitzen. Fügen Sie nach und nach den Sirup hinzu und dann die Vanille. Etwa 5 Minuten schlagen - die Mischung sollte eindicken. Diese Mischung auf den Schokoboden geben und über Nacht kalt stellen.
Schritt 4
Stärke und Puderzucker mischen und über das fertige Dessert streuen. Portionieren und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!
