Jede Hausfrau möchte, dass ihre Küche einzigartig, schmackhaft und gesund ist. Marshmallows scheinen schwierig zu machen. aber in Wirklichkeit ist es nicht so. Jeder kann das Rezept beherrschen.
Es ist notwendig
- Apfel (groß) - 2 Stück
- Preiselbeeren (kann eingefroren werden) - 80 g
- Zucker - 420 g
- Eiweiß - 1 Stück
- Wasser - 80 ml
- Agar-Agar - 10 g
- Puderzucker - 50 g
Anleitung
Schritt 1
Sie müssen die Äpfel waschen und in zwei Teile schneiden. Entfernen Sie vorsichtig den Kern und alle Gruben. Dann jede Hälfte in zwei weitere Teile schneiden. Als Ergebnis erhalten wir einen Apfel, der in vier gleiche Teile geschnitten wird.
Die resultierenden Viertel auf ein Backblech legen und 50-60 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen stellen.
Schritt 2
Als nächstes müssen Sie Agar-Agar vorbereiten. Es ist notwendig, 10 Gramm 80 ml Wasser zu gießen und quellen zu lassen.
Wenn Sie Anweisungen haben, befolgen Sie diese, da der Prozess zur Herstellung von Agar-Agar je nach Hersteller unterschiedlich sein kann.
Schritt 3
Cranberries müssen für 15-20 Minuten aus dem Gefrierschrank genommen werden.
Es ist natürlich besser, frisch zu verwenden, aber das ist nicht immer möglich.
Cranberries müssen püriert werden. Sie können einen Mixer verwenden oder durch ein Sieb reiben.
Püree sollte mindestens 50 Gramm haben.
Schritt 4
Nach dem Ofen müssen die Äpfel etwas abgekühlt und auch püriert werden. Das Püree sollte glatt und glatt sein. Wir passieren es durch ein Sieb und messen mit Hilfe einer Waage 150 g reine Masse ab.
Schritt 5
Als nächstes müssen Sie ein tiefes Gericht nehmen und Preiselbeer- und Apfelpüree darin kombinieren. Rühren Sie um und fügen Sie nach und nach 200 Gramm Zucker hinzu. Fügen Sie auch 1/2 des Proteins hinzu.
Alles mit einem Mixer gründlich schlagen.
Schritt 6
Geschwollener Agar-Agar muss angezündet und auf die Konsistenz von Gelee gebracht werden.
Zucker (220 g) hinzufügen und die Mischung auf 110 Grad erhitzen. Auf der Oberfläche können kleine Blasen erscheinen, haben Sie keine Angst, wie es sein sollte.
Wir prüfen die Konsistenz der Bereitschaft. Beim Absenken und Anheben des Löffels sollte sich ein Faden dahinter spannen. Dies bedeutet, dass die Mischung fertig ist.
Schritt 7
Die Mischung aus Kartoffelpüree muss weitergeschlagen werden, bis die Masse leichter wird und an Volumen zunimmt.
Fügen Sie nach und nach die zweite Portion des Proteins hinzu. Die Masse wird noch mehr zunehmen.
Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, den Sirup nach und nach einfüllen.
Die Gesamtschlagzeit beträgt ca. 5-7 Minuten.
Die Konsistenz sollte luftig ausfallen und das Volumen um das 2-3-fache erhöhen.
Schritt 8
Während die Mischung warm ist, müssen Sie sie auf den Spritzbeuteln verteilen. Agar-Agar beginnt bereits bei 40 Grad zu erstarren, sodass keine Zeit zum Verzögern bleibt.
Bereiten Sie Backbleche oder Bretter vor. Mit Pergamentpapier abdecken.
Mit Hilfe eines Spritzbeutels die Marshmallows ablegen und bei Raumtemperatur aushärten lassen. Aushärtezeit ca. 24 Stunden.
Fertig ist das Marshmallow. Sie können die Hälften verbinden oder so belassen.
