Aubergine Alla Parmigiano

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Aubergine Alla Parmigiano
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Video: Aubergine Alla Parmigiano

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Video: Authentic Italian Aubergine Parmigiana 2024, März
Anonim

Dieses Vorspeisenrezept wird alle Hausfrauen ansprechen, die gerne in der Küche kreieren. Alla Parmigiano Aubergine ist eine Kombination aus Auberginengeschmack, Mozzarellasauce, pikantem Parmesan, Tomaten, in Schichten gebacken. All dies ergänzt das Aroma von Knoblauch und verschiedenen Kräutern.

Aubergine alla parmigiano
Aubergine alla parmigiano

Es ist notwendig

  • Für zwei Portionen:
  • - 400 g Auberginen;
  • - 150 g Mozzarella;
  • - 150 g Tomaten im eigenen Saft;
  • - 80 g Parmesan;
  • - 50 ml Olivenöl;
  • - 20 g Weizenmehl;
  • - 2 Knoblauchzehen;
  • - 1 Ei;
  • - getrocknetes Basilikum, Oregano, Salz, schwarzer Pfeffer.

Anleitung

Schritt 1

Auberginen von der Haut schälen, längs in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die Aubergine von beiden Seiten salzen, 10 Minuten warten, bis die Bitterkeit verschwunden ist, mit Papiertüchern abtupfen.

Schritt 3

Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, die Auberginen in Mehl tauchen, dann in das Ei tauchen, in Olivenöl goldbraun braten.

Schritt 4

Beide Käsesorten auf einer Reibe reiben, mischen.

Schritt 5

Pfeffer, Salz, Gewürze, Knoblauch zu den Tomaten geben, in einem Mixer glatt hacken.

Schritt 6

Als nächstes die Auberginen in Schichten in ein tiefes Blech legen, mit einer Schicht Tomatensauce bestreichen, mit Käse bestreuen, im Ofen backen. Die Temperatur sollte 180 Grad betragen, 40 Minuten reichen aus.

Schritt 7

Inhalt des Blechs in 2 Teile schneiden, auf Teller anrichten, mit Tomatensauce übergießen, heiß servieren.

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