Das Gericht mit frischen Auberginen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich appetitlich. Die Zubereitung ist recht einfach und erfordert nicht viel Aufwand. Selbst ein unerfahrener Koch kann es leicht zubereiten.
Zutaten:
- 2 reife Tomaten und Auberginen;
- 1 Zwiebel;
- 400 g Rindfleisch;
- Sonnenblumenöl;
- 1 EL Tomatenmark;
- Schwarzer Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel;
- 200 g Wasser;
- 2 Knoblauchzehen;
- Petersilie.
Vorbereitung:
- Auberginen waschen und in Kreise schneiden. Dann müssen sie mindestens 30 Minuten in Salzwasser getaucht werden. Die gewaschenen Tomaten sollten ebenfalls in Kreise geschnitten werden und die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Gut gewaschenes Fleisch muss in kleine Würfel geschnitten werden.
- Gießen Sie Öl in eine Pfanne und fügen Sie dort Zwiebeln hinzu. Warten Sie, bis es transparent wird. Dann das Fleisch dazugeben und 4-7 Minuten braten.
- Kümmel, Salz, Pfeffer, in kleine Würfel geschnittenen Knoblauch und Tomatenmark in die Pfanne geben. Wir lassen es noch ein paar Minuten brennen, während der Inhalt ständig gemischt werden muss.
- Dann wird Wasser in das Fleisch gegossen und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt. Nachdem der Inhalt kocht, die Hitze reduzieren und das Fleisch mindestens 60 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit schmort es, Sie müssen die Auberginen beidseitig in Öl braten, damit eine goldene Kruste entsteht.
- Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Auflaufform. Legen Sie die Auberginen in einer gleichmäßigen Schicht darauf und die Tomaten darauf. Die letzte Schicht besteht darin, die Tomaten und Auberginen zu mischen. Alles mit gehackten Kräutern darüberstreuen. Auf Wunsch auch mit geriebenem Käse bestreuen.
- Dann wird die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Das Gericht wird mindestens 30-40 Minuten gebacken. In diesem Fall sollten Sie unbedingt darauf achten, dass die Oberseite nicht verbrennt.
Dieses Rezept darf sich nach Ihrer Ansicht ändern. Sie können dem Gericht Kartoffeln, Paprika, Zucchini usw. hinzufügen. Hier ist jedoch zu beachten, dass die Kartoffeln entweder auf den Boden der Auflaufform oder auf die erste Schicht gelegt werden müssen. Ansonsten dauert die Zubereitung sehr lange. Sie können das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren.
