Blauschimmelkäse ist eine Delikatesse, deren Geschichte mehr als hundert Jahre zurückreicht. Bei richtigem Verzehr hat dieser Käse eine Reihe nützlicher Eigenschaften und Qualitäten, die ihn zu einem einzigartigen Produkt machen.
Nützliche Eigenschaften dieses Produkts
Trotz des spezifischen Geschmacks dieses Käses hat er Eigenschaften, die keine andere Käsesorte vorweisen kann. In erster Linie ist es Kalzium. Er soll die gleiche Menge wie in gewöhnlichem Käse enthalten, aber dank des Schimmels wird er vom Körper besser aufgenommen als je zuvor. Das gleiche gilt für Aminosäuren. Außerdem enthält dieser Käse eine große Menge an B-Vitaminen und Phosphor, deren Menge Seefisch in nichts nachsteht. Es wurde kürzlich festgestellt, dass der Verzehr von Blauschimmelkäse im Sommer der Haut hilft, übermäßige Verbrennungen zu vermeiden. Dies geschieht durch die Stimulierung der Melaninproduktion.
Es wurde beobachtet, dass ein moderater Konsum von Blauschimmelkäse die Darm- und Herz-Kreislauf-Gesundheit verbessert. Aufgrund der Tatsache, dass Penicillin-Schimmel bei der Zubereitung der Delikatesse verwendet wird, ist der Verzehr dieser Delikatesse eine Art Vorbeugung gegen verschiedene Virus- und Infektionskrankheiten.
Vorsichtsmaßnahmen
Aufgrund des hohen Fettgehalts des Produkts und der spezifischen Zusammensetzung empfehlen Ernährungswissenschaftler, nicht mehr als 50 Gramm dieses Käses pro Tag zu verzehren. Personen mit Magen- und Darmerkrankungen, Allergikern, Schwangeren sowie Personen mit Pilzerkrankungen ist es am besten, die Einnahme dieses Produkts zu verweigern.
Übermäßiger Verzehr dieses Käses kann zu Dysbiose und Verdauungsstörungen führen. Dies liegt daran, dass Penicillin-Pilze im Darm sehr schlecht aufgenommen werden und seine Mikroflora abtöten.
Achten Sie auch auf die Qualität des Käses selbst. In seinem Schnitt sollte die Form kleine Adern bilden und die Formkanäle sollten nicht viel hervortreten. Der Käse sollte sich weich anfühlen und nicht bröselig sein. Er sollte eine leichte Kruste haben, seine Härte zeigt an, wie lange der Käse vor dem Verkauf gelagert wurde. Wenn es viele Punkte von den Schimmelkanälen gibt, ist der Käse nicht von guter Qualität.
Aufbewahren und Servieren
Bewahren Sie schimmeligen Käse zu Hause bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C im Kühlschrank auf und decken Sie den Schnitt mit Papier ab. Es ist besser, die Hülle, in der der Käse gekauft wurde, nicht zu entfernen. Lagern Sie Käse nicht mit ungeschütztem Schnitt, sonst beginnt Schimmel zu wachsen.
Käse eignet sich gut zum Servieren von Suppen, Salaten und Sandwiches. Dieses Produkt ist ideal für trockene und halbtrockene Weine. Nicht kalt servieren, besser auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.
