Reis ist die Grundlage der täglichen Ernährung von mehr als der Hälfte der Weltbevölkerung. Asien gilt traditionell als die Wiege des Reis, denn im modernen Thailand und Vietnam wurde erstmals Reiskultur angebaut.
Reis nimmt zu Recht einen der führenden Plätze in den kulinarischen Traditionen der Völker der Welt ein. Hoher Nährwert und leichte Verträglichkeit mit anderen Produkten sind die wichtigsten Eigenschaften von Reis. Reis ist für den menschlichen Körper sehr nützlich, da mit ihm nicht nur Energiekosten aufgefüllt werden, sondern auch eine erhebliche Menge an Proteinen, Kohlenhydraten und Mineralstoffen zugeführt wird und gleichzeitig sehr wenig Fett enthält.
Je verarbeiteter das Reiskorn war, desto weniger Mineralstoffe und Vitamine blieben darin. Die Struktur des Reises ist unabhängig von der Sorte gleich.
In der medizinischen Praxis wird Reis seit jeher zur Behandlung von Erkrankungen des Verdauungssystems verwendet. Es hilft auch bei Durchfall. Darüber hinaus gibt es Spekulationen, dass der Verzehr von Reiskleie dazu beitragen kann, das Risiko von Magen-Darm-Krebs zu verringern.
Thiaminmangel tritt sehr häufig bei Menschen auf, die überwiegend weißen Reis essen. Allerdings enthält eine so wohltuende Kleiehülle, die bei der Verarbeitung von Naturreis konserviert wird, auch einige Schadstoffe wie Phytinsäure, die die Aufnahme von Calcium und Eisen hemmt.
Die Stärke, die in beträchtlichen Mengen im Reis enthalten ist, wird langsam aufgenommen und verdaut und sorgt so für eine konstante Versorgung mit Glukose, wodurch Sie den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern kontrollieren können.
Reis ist eine glutenfreie Kulturpflanze, weshalb er bei Weizenunverträglichkeit (Darminfarkt, Zöliakie oder Herter-Heibner-Krankheit) sehr nützlich ist. Dies ist für Säuglinge äußerst wichtig, da sie noch keine ausreichende Aktivität der Darmenzyme entwickelt haben und Brei mit Gluten eine Zöliakie hervorrufen kann. Nach den Regeln der Beikost bekommt das Kind Reisbrei in Milch, da Milch es mit vielen kompletten Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen anreichert und zudem schmackhafter macht. Es ist Reisbrei, der von Ernährungswissenschaftlern für kleine Kinder empfohlen wird. Es sollte jedoch frühestens mit 4, 5 Monaten eingeführt werden. In seltenen Fällen kann es ab zwei Monaten verabreicht werden, meistens mit Aufstoßen. Die Ergänzungsfütterung beginnt in kleinen Portionen von einem Teelöffel.
Fastenreistage werden von vielen Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Reis enthält eine kleine Menge Natrium (es kann Flüssigkeit im Körper halten), aber viel Kalium (es fördert die Ausscheidung von Natrium) und 8 essentielle Aminosäuren sind auch in der Zusammensetzung von Reiskörnern enthalten. Es reicht aus, einmal pro Woche einen Reistag für sich selbst zu organisieren, um bis zu 1 kg Körpergewicht leicht zu verlieren - überschüssige Flüssigkeit und Stoffwechselendprodukte.
