Hausgemachte Haferkekse – golden, knusprig und aromatisch – werden von vielen geliebt. Es gibt Dutzende verschiedener Rezepte mit Rosinen und Schokolade, Honig und Erdnussbutter, Nüssen und sogar Salz. Die Hauptsache, die diese unterschiedlichen Kekse gemeinsam haben, sind einfache Haferflocken.
Klassisches Haferflocken-Keks-Rezept
Klassische Haferkekse mit angenehmer goldbrauner Farbe, die Backwaren aromatischen Rohrzucker verleihen. Du wirst brauchen:
- 1 Tasse Butter;
- 2 Tassen Rohrzucker;
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 2 Hühnereier;
- 1 ½ Tassen Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Salz;
- 3 Tassen Haferflocken.
Um Haferflocken-Kekse herzustellen, brauchst du keine Instant-Haferflocken, sondern langgekochte Flocken.
Backofen auf 180C vorheizen. Die weiche Butter und den Rohrzucker mit einem Mixer zu einer luftigen, homogenen, braunen Masse schlagen. Vanille dazugeben, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Salz sieben und in mehreren Schritten in eine Schüssel geben, Haferflocken hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig mit einem Esslöffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zwischen den Portionen 2 bis 3 Zentimeter lassen. Die Kekse 12-15 Minuten backen, je nachdem, wie knusprig sie sein sollen. Kekse auf einem Backblech kalt stellen und dann in einen luftdichten Behälter geben.
Sie können dem Teig für diese Kekse ½ Tasse gehackte Nüsse oder die gleiche Menge feiner, weicher, goldener Rosinen hinzufügen.
Gesalzene Haferkekse mit Schokolade
Fans komplexer und mehrdeutiger Aromen mögen gesalzene Haferkekse mit Schokolade. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen Haferflocken;
- 1 Glas Weizenmehl;
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt;
- 2 Teelöffel grobes Meersalz;
- ½ Tasse weiche Butter;
- 4 Esslöffel Pflanzenöl;
- ½ Tasse Kristallzucker;
- ½ Tasse brauner Rohrzucker;
- 1 Hühnerei;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt;
- 200 Gramm dunkle Schokolade.
Das gesiebte Mehl mit Haferflocken, Zimt und 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel mischen. Butter zusammen mit raffiniertem Zucker und Rohrzucker bei hoher Geschwindigkeit zu einer schaumigen homogenen Masse verquirlen, Vanille und Ei hinzufügen, die Rührgeschwindigkeit auf niedrige Stufe reduzieren und nach und nach Mehl hinzufügen. Den Mixer ausschalten und die dunklen Schokoladenstücke unter den Teig rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Salz bestreuen. Legen Sie ein Backblech mit Keksen auf eine mittlere Schiene in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. 10-15 Minuten backen.
