Rastegai ist ein traditionelles russisches Gericht. Sie werden aus Hefeteig gebacken. Als Füllung wird Fleisch oder Fisch verwendet. Sie können einen Kuchen in Form eines großen oder kleinen Kuchens backen. Machen Sie mit Fisch gefüllte Pasteten. Servieren Sie sie mit Gemüsebrühe und servieren Sie Ihrer Familie eine köstliche, herzhafte Mahlzeit.
Es ist notwendig
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- Für Kuchen:
- 500 g Fischfilet;
- 2 Zwiebeln;
- 1 kg Hefeteig;
- 0,25 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- 0,25 Gläser Milch;
- 1 Eigelb;
- 1 Teelöffel Zucker.
- Für Gemüsebrühe:
- 200 g Karotten;
- 200 g Zwiebeln;
- 100 g Selleriewurzel;
- 200 g Lauch;
- 100 g Pflanzenöl;
- 2 Liter Wasser;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Pasteten mit Fischfüllung. 2 Zwiebeln schälen, hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 2
500 g Fischfilets in kleine Stücke schneiden. In Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Schritt 3
Kombinieren Sie gebratenen Fisch und Zwiebeln. Fügen Sie 0,25 Teelöffel schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Alles gründlich mischen. Die Füllung für die Pasteten ist fertig.
Schritt 4
1 kg Hefeteig in kleine Stücke teilen.
Schritt 5
Jedes Stück Hefeteig zu einem runden Kuchen von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
Schritt 6
Je 2 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Fladenbrotes geben.
Schritt 7
Die Ränder des Fladenbrotes auf beiden Seiten zusammendrücken, so dass ein Obersaum-Patty entsteht. Sie müssen die Naht in der Mitte des Kuchens nicht einklemmen.
Schritt 8
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die vorbereiteten Kuchen darauf legen. Zum Gären 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 9
Bereiten Sie Eis mit 0,25 Gläsern Milch, 1 Teelöffel Kristallzucker und 1 Eigelb zu.
Schritt 10
Schmieren Sie die Pasteten mit einem Löwen und legen Sie sie in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Kuchen, bis sie angenehm goldbraun sind.
Schritt 11
Gemüsebrühe zubereiten. 200 g Möhren und 100 g Sellerie waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 12
200 g Zwiebeln schälen und fein hacken. Lauch gründlich waschen und hacken.
Schritt 13
Gießen Sie 100 g Pflanzenöl in einen Topf. Legen Sie das vorbereitete Gemüse hinein.
Schritt 14
Gemüse 1 Minute anbraten. Anschließend mit 2 Liter kochendem Wasser übergießen, aufkochen und die Gemüsebrühe 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 15
Die Gemüsebrühe abseihen, erneut aufkochen und mit Salz abschmecken.
Schritt 16
Die mit Fisch gefüllte Gemüsebrühe heiß servieren. Guten Appetit!
