Einen gluten- und kaseinfreien Honigkuchen können sich Vegetarier und alle leisten, die aus verschiedenen Gründen auf tierische Produkte verzichten. Es enthält keine Eier, Weizenmehl oder Milchprodukte.
Es ist notwendig
- - Maismehl - 2 Gläser;
- - Stärke - 0,5 Tassen;
- - Zucker - 0,5 Tassen;
- - Soda - 1 TL.
- - Zitronensäure - 0,5 TL;
- - natürlicher Honig - 2 Esslöffel;
- - Pflanzenöl - 100 ml;
- - Wasser - 140 ml;
- - Reis- oder Maisgrieß - 0,5 Tassen;
- - Zucker nach Belieben;
- - Vanille - nach Geschmack;
- - Wasser - 500 - 600 ml;
- - Kokos- oder Kakaobutter - 50 g
Anleitung
Schritt 1
Die Herstellung eines gluten- und kaseinfreien Honigkuchens dauert in der Regel nicht länger als 2 Stunden. Und Sie sollten mit dem Kneten des Teigs beginnen. Mischen Sie dazu natürlichen Bienenhonig mit heißem Wasser, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 2
Kristallzucker, dann Zitronensäure und Backpulver hinzufügen. Gut umrühren. Die Folge ist eine Reaktion und es bildet sich ein dicker Schaum.
Schritt 3
Nun das Maismehl und die Stärke einzeln oder als Trockenmischung unterrühren. Sie können Maisstärke oder Kartoffelstärke nehmen. Dann rühre die Mischung gründlich um.
Schritt 4
Gießen Sie zuletzt Pflanzenöl in den Teig und rühren Sie die Mischung erneut gründlich um.
Schritt 5
Gießen Sie den resultierenden Teig in eine mittlere Auflaufform. Eine Schmierung mit Öl ist nicht erforderlich. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Der Kuchen wird zerbrechlich und krümelig, Sie müssen Krümel daraus machen.
Schritt 6
Während der Honigkuchen backt, können Sie eine Vanillesoße machen. Mischen Sie dazu Reis oder Maisgrieß mit Zucker und gießen Sie diese Mischung in einen Topf mit kaltem Wasser. Sahne mit Vanille würzen. Die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, vom Herd nehmen und geschmolzene Kakaobutter oder Kokosnussöl hinzufügen.
Schritt 7
Die abgekühlte Kruste zu Krümeln zerdrücken.
Eine geeignete Form mit Frischhaltefolie abdecken. Die Honigbrösel in 5 gleiche Teile teilen. Legen Sie ein Stück beiseite und fangen Sie an, den Kuchen zu formen.
Die Krume in die erste Schicht der vorbereiteten Form geben und mit einem Kartoffelschieber ordentlich festdrücken.
Fügen Sie eine Schicht Sahne hinzu und krümeln Sie erneut. Wenn alle Schichten fertig sind, die Form für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit die Creme etwas hart wird.
Den Kuchen auf eine Servierplatte stürzen und vorsichtig von der Frischhaltefolie lösen.
Schritt 8
Die Oberseite und die Seiten des Desserts mit den restlichen Krümeln bestreuen, die zu Beginn der Kuchenbildung beiseite gelegt wurden. Die Form mit dem Kuchen für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
