Der Kuchen nach diesem Rezept ist ziemlich mühsam, aber gleichzeitig sehr lecker und ungewöhnlich. Und wenn Sie sich die Zeit für die Zubereitung nehmen, werden Sie viel Freude haben.
Es ist notwendig
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- Für die Schokokruste:
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 50 ml Pflanzenöl
- 150 ml Milch
- 1,5 Tassen Mehl
- 1 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Backpulver
- 10 ml kochendes Wasser
- Für die Creme:
- 2 Eigelb
- 250 ml Milch
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 200 g Butter
- Für das Baiser:
- 2 Eiweiß
- 2/3 Tassen Zucker
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst einen Schokoladenbiskuitkuchen vor. Das Ei mit einem Mixer schlagen. Pflanzenöl hinzufügen und erneut leicht schlagen.
Schritt 2
Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Backpulver mischen und verrühren.
Schritt 3
Milch und die frisch zubereitete Trockenmischung zur Ei-Butter-Mischung geben. Rühren bis glatt.
Schritt 4
Kochendes Wasser zum Teig geben und mit einem Mixer schnell schlagen. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig in die Backform. Im Ofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.
Schritt 5
Bereiten Sie das Baiser vor. Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schaumig schlagen. Für bessere Weißweine Zitronensäure auf die Messerspitze geben. Zucker nach und nach zugeben und weiterrühren.
Schritt 6
Breiten Sie Backpapier auf einem Backblech aus und zeichnen Sie darauf den Umriss der Form, in der der Schokoladenkuchen gebacken wurde. Schmieren Sie das Papier mit Pflanzenöl. Teilen Sie die Proteinmasse in zwei Teile, legen Sie einen Teil auf ein Backblech, ohne die Konturen zu überschreiten. 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Bereiten Sie auch einen zweiten Proteinkuchen zu.
Schritt 7
Jetzt die Sahne. 2 Eigelb mit Zucker zerdrücken, Mehl hinzufügen und mischen. Nach und nach kalte Milch hinzufügen. Auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren dickflüssig oder zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen.
Schritt 8
Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie, bis sie glatt ist.
Schritt 9
Schneiden Sie den Schokoladenkuchen in drei Teile. Der Kuchen sollte nicht heiß sein.
Schritt 10
Legen Sie die erste Schokoladenkruste auf einen Teller. Mit Sahne einfetten, den Proteinkuchen darauf legen und ebenfalls mit Sahne einfetten. Weiter in der gleichen Reihenfolge: Schokolade, Protein, Schokolade. Jede Schicht mit Creme bestreichen.
Schritt 11
Die Oberseite und die Seiten des Kuchens ebenfalls mit Sahne schmieren. Dekorieren Sie den Kuchen. Dienen.
