Kürbis kann zu Recht als Königin des Herbstgemüses bezeichnet werden - lecker, kalorienarm, reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Es ist den ganzen Winter über sowohl frisch als auch gefroren perfekt gelagert. Kürbiskuchen ist einfach eine echte Delikatesse: weich, zart, mit einer süßen Füllung aus aromatischen Äpfeln. Sowohl warm als auch kalt gut, für diejenigen, die auf ihre Figur achten und für diejenigen, die fasten.
Es ist notwendig
- - Kürbis 400 g
- - Äpfel 3 Stk.
- - Vollkornmehl
- - Eier 2-3 Stk.
- - Honig
- - Zucker
- - Salz
- - Kefir ca. 100 ml
- - Backpulver 1 Beutel
- - Backform
- - Reibe
Anleitung
Schritt 1
Den Kürbis waschen und schälen. Den Kürbis halbieren, Kerne und innere Fasern mit einem Esslöffel Kernen entfernen. Schneiden Sie den geschälten Kürbis in Scheiben, wie eine Wassermelone, damit er sich leichter reiben lässt.
Reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe. Die Menge an geriebenem Kürbis kann je nach Größe der Auflaufform variieren. Ich habe ungefähr 400 Gramm bekommen - die Hälfte eines ganzen Kürbises.
Schritt 2
2-3 Eier zum geriebenen Kürbis, 100 ml Kefir und Zucker (nach Geschmack) geben, etwas salzen. Alles mit einem Esslöffel gut vermischen. Vollkornmehl und Backpulver dazugeben. Mehl nach und nach portionsweise hinzufügen, damit der Teig zähflüssig, aber nicht zu hart wird, wie bei Pfannkuchen. Der Teig ist schnell zubereitet und lässt sich gut mischen – ein paar Striche mit einem Löffel und fertig, sodass Sie keinen Mixer oder Mixer verwenden müssen.
Schritt 3
Die Äpfel schälen und die Samenkapseln entfernen, auf einer groben Reibe reiben. Flüssigen Honig, ein paar Esslöffel, abgeriebene Zitronenschale, etwas Zitronensaft hinzufügen, umrühren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte des Teiges in die Form gießen, die geriebenen Äpfel gleichmäßig darauf verteilen, die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen, dabei die Füllung leicht in den Teig drücken. Wenn der Honig dickflüssig ist, verteilen Sie ihn in Scheiben auf der Füllung. Den restlichen Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen. Den Kuchen etwa 20 Minuten bei etwa 120 Grad backen. Die Backzeit kann je nach Dicke des Kuchens verlängert werden. Am Ende des Garvorgangs kann die Temperatur erhöht werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Sie müssen den Kuchen vor dem Backen nicht einfetten.
