Orangensauce hat einen angenehmen säuerlichen Geschmack. Er passt sowohl zu Fleischgerichten als auch zu Desserts. Es geht einfach und mühelos.
Es ist notwendig
- Orangensauce für Fleisch:
- -2 Orangen
- -4 Hühnereigelb
- -1 Esslöffel Zitronensaft
- -1/3 Packung Butter
- -Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
- Orangensauce für Desserts:
- -2 Orangen
- -3 Esslöffel Honig
- -ein Glas Orangenlikör
- -1/4 Teil einer Packung Butter
- -1 Esslöffel Mehl
Anleitung
Schritt 1
Orangensauce für Fleisch.
Den Saft einer Orange auspressen, die Schale einer halben Orange auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Eigelb einrühren, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen.
Schritt 3
Orangensaft in die Eimasse gießen, umrühren.
Schritt 4
Butter schmelzen, zur Gesamtmasse geben, umrühren, Schale hinzufügen, schlagen. Getan! Ihre Sauce kann zu Fleischgerichten serviert werden.
Schritt 5
Orangensauce zum Nachtisch.
Weiche Butter mit Honig mischen, erhitzen, bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat, Mehl hinzufügen.
Schritt 6
Likör und Orangensaft einfüllen.
Schritt 7
Die Schale einer Orange auf eine feine Reibe reiben, zu den restlichen Zutaten geben.
Schritt 8
Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Soße ist fertig! Gekühlt zu Desserts servieren.
