Lauch kann nicht nur als zusätzliche Zutat verwendet, sondern auch als separates Gericht zubereitet werden. In Kombination mit Orangensauce wird es zum Beispiel zu einer originellen Vorspeise oder Garnitur für Fleisch.
Es ist notwendig
- - ein paar Stangen Lauch
- - trockener Weißwein
- - 4 kleine Orangen
- - Butter
- - Gänselebersteaks
- - Olivenöl
- - Salz
- -gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Worcestershire-Sauce (kann durch Soja ersetzt werden)
Anleitung
Schritt 1
Den Lauch in kleine Scheiben schneiden und in Olivenöl goldbraun braten. Während des Bratens 60 ml Weißwein in den Topfinhalt geben.
Schritt 2
Drücken Sie den Saft aus den Orangen und reiben Sie die Schale einer davon auf einer feinen Reibe. Zutaten mit Lauch mischen. Die resultierende Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die Gänselebersteaks in Olivenöl goldbraun braten. Vorher jedes Steak mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
Schritt 4
Beim Servieren können Foie Gras und Lauch auf gegenüberliegenden Seiten des Tellers geworfen oder verteilt werden. Sie können das Gericht mit Petersilie dekorieren.
