Die Kombination aus Fleisch und süßer Soße weckt Gedanken an die orientalische Küche. In der modernen gastronomischen Welt sind solche Süchte jedoch vielen Feinschmeckern inhärent. Probieren Sie das bekannte Gericht aus Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch mit Original-Orangensauce.
Einfache Orangensauce für Fleisch
Zutaten:
- 1 Orange;
- 1/2 Zitrone;
- 150 ml Olivenöl;
- 3 EL. körniger Senf;
- 0,5 TL Salz;
- eine Handvoll getrocknete Sesamsamen;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Aus beiden Zitrusfrüchten den Saft auspressen, mit Olivenöl und Senf vermischen. Gießen Sie Salz und schwarzen Pfeffer in die flüssige Mischung und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen oder einer normalen Gabel. Sobald die Sauce etwas eingedickt ist, Sesamsamen einrühren und servieren. Es eignet sich gut für Schweine- und Geflügelgerichte und eignet sich auch hervorragend als Marinade. Außerdem lässt sie sich durch Mischen mit Mayonnaise leicht in eine originelle cremige Soße verwandeln.
Süße Orangensauce für Fleisch
Zutaten:
- 1 Orange;
- 2 EL. Stärke;
- 0,5 Liter Wasser;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer.
Damit die Orangenschale im fertigen Gericht nicht bitter wird, übergießen Sie die ungeschälten Früchte mit kochendem Wasser.
Die Orangenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Bedecken Sie es mit Wasser in einem kleinen Topf oder Topf und stellen Sie es auf den Herd. Flüssigkeit zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Die Orangenspäne 10 Minuten kochen, etwas abkühlen und durch ein Käsetuch oder ein feinmaschiges Sieb abseihen.
Lösen Sie die Stärke in einem Glas der resultierenden Brühe auf, damit keine Klumpen entstehen. Die restliche Zitrusbrühe aufkochen, Zucker und Gewürze dazugeben, dann die Stärkelösung einfüllen. Kochen Sie die Sauce, bis sie dick ist, und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel. Das Geschirr beiseite stellen. Das Fruchtmark auspressen, zum Inhalt eines Topfes oder Topfes geben, gut umrühren und in eine Sauciere geben.
Original Orangensalsa für Fleisch
Zutaten:
- 4 Orangen;
- 1 EL. Sojasauce;
- 1 Teelöffel Balsamico Essig;
- 1 Teelöffel Honig;
- 5 cm Ingwerwurzel;
- 0,5 Chilischoten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Zitronenscheibe.
Für Orangensauce werden süße und saure Früchte bevorzugt.
Die frischen Orangen in einen Topf drücken und bei mittlerer Hitze halbieren. Die Ingwerwurzel und eine halbe Chilischote schälen und mit einem Messer hacken. Die Schale vom Knoblauch entfernen und durch eine spezielle Presse passieren oder auf einer feinen Reibe reiben. Übertragen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse zusammen mit Balsamico-Essig, Sojasauce und Honig in kochenden Zitrussaft. Die Zitronenscheibe darin eintauchen und sofort vom Herd nehmen. Denken Sie daran, dass der Geschmack der Sauce einem Anfänger zu extrem erscheinen kann, also gießen Sie das Fleisch nicht, sondern servieren Sie die Soße in kleinen Portionssoßen.
