Käsesuppe mit Forelle und Champignons ist ein großartiger erster Gang und wird definitiv in Ihr Kochbuch aufgenommen. Diese Suppe kann nicht nur mit Forelle zubereitet werden, sondern auch mit jedem anderen roten Fisch.
Es ist notwendig
- • 600 g Forelle;
- • 200 g Frischkäse;
- • 150 g Champignons;
- • 3-5 Kartoffelknollen;
- • 1 Karotte;
- • 1 weiße Zwiebel;
- • 2 Blätter Lawrushka;
- • 2,5-3 Liter gefiltertes Wasser;
- • Gewürze, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Reinigen Sie den Fisch, entfernen Sie die Eingeweide, den Kopf, die Flossen und den Schwanz. Den Kadaver in Portionen schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie den Grat und die großen Knochen vollständig entfernen, Sie erhalten ein Filet, dies ist jedoch nicht erforderlich.
Schritt 2
Forellenstücke in einen Topf geben, kaltes Wasser gießen, auf den Herd stellen (maximal erhitzen). Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze des Herdes etwas. Den Fisch etwa 15 Minuten garen, dann vom Herd nehmen. Die Brühe vorsichtig durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb passieren. Alle Fischstücke vorerst auf einem Teller beiseite legen, die Brühe zurück in die Pfanne gießen und wieder auf den Herd stellen, aufkochen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in mittelgroße Würfel schneiden, in kaltem Wasser abspülen, um die beim Schneiden freigesetzte Stärke zu entfernen (wenn sie nicht abgewaschen wird, bildet sich beim Legen der Kartoffeln viel Schaum, der entfernt werden muss). Sobald die Fischbrühe in einem Topf kocht, die gehackten Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 4
Von den Zwiebeln die Schalen schälen und fein in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und grob reiben. Champignons, in diesem Fall frische Champignons, gut waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Eine breite Pfanne nehmen, Öl gut erhitzen, zuerst die gehackte Zwiebel hineingeben, leicht anbraten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben, 5-7 Minuten braten. Als nächstes die Pilze zum Braten geben, ebenfalls nicht länger als 7 Minuten braten.
Schritt 6
Dann die Pilze mit Gemüse in die Brühe gießen, 10-12 Minuten kochen lassen. Als nächstes Käse und Stücke von zuvor gekochter Forelle in die Suppe geben. Kochen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
Schritt 7
Der letzte Schliff besteht darin, dem Gericht Salz und die erforderlichen Gewürze hinzuzufügen. Schalten Sie die Suppe aus, lassen Sie sie 20 Minuten stehen, danach können Sie essen.
