Hähnchenfilet mit Basilikumsauce erweist sich als sehr zart und saftig, und der Geschmack ist einfach unglaublich. Die Zubereitung dieses Gerichts wird sehr wenig Zeit in Anspruch nehmen.
Zutaten:
- Hühnerfilet - 350 g;
- Milch - 120 ml;
- Hühnerbrühe - 250 ml;
- Olivenöl - 60 ml;
- Zitrone - 1 Stück;
- Basilikum- und Petersiliengrün - jeweils ½ Bund;
- Weizenmehl - 40 g;
- Salatgrün - 10 Blätter;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Hähnchenfilet unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, dann mit einem Messer in mittelgroße Stücke von 3-4 cm teilen.
- Hähnchenbruststücke in eine vorgeheizte Pfanne geben, salzen und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Fleisch regelmäßig umrühren und bei hoher Temperatur etwa 8-10 Minuten braten.
- Wenn das Basilikum frisch ist, muss es gründlich gespült und gehackt werden.
- Weizenmehl in eine trockene vorgeheizte Pfanne geben, goldbraun braten.
- Die Fleischbrühe erneut zum Kochen bringen, dann Mehl, Basilikum und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren, die Klumpen zerdrücken. Bei schwacher Hitze etwa 6 Minuten halten.
- Zitrone gründlich waschen.
- Bringen Sie die zukünftige Sauce zum Kochen, fügen Sie dann Zitronensaft und Kristallzucker hinzu und rühren Sie ständig um, damit die Mischung nicht anbrennt.
- Die zubereitete Sauce etwas abkühlen und in eine Pfanne mit gebratenem Hühnerfilet gießen.
- Stellen Sie das Gericht wieder auf mittlere Hitze und lassen Sie es etwa 10 Minuten köcheln. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Temperatur des Herdes reduzieren, etwas warmes Wasser in die Pfanne geben, den Deckel schließen, bis zum vollständigen Garen stehen lassen.
- Vor dem Servieren das Fleisch auf Salatblätter legen und mit gehackten Kräutern würzen.
