Das Fleisch von Seefischen ist viel dichter als das Fleisch von Fischen, die in einer Süßwasserumgebung leben, sodass starke Bestandteile wie Gewürze und Säuren seinen Geschmack nicht beeinträchtigen, und verdickte Weichmacher: Saucen, Öle, Milch- und Stärkekomponenten sind besser geeignet für es. Wenn Sie nur reines Seefischfilet verwenden, können Sie daraus genau die gleichen Gerichte zubereiten wie aus Süßwasserfischen: kochen, in Paniermehl braten, in Fischsuppen verwenden.
Es ist notwendig
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- 800 gr Seehechtfilet
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 Zwiebel- oder Lauchstängel
- 2 Karotten
- 5 Kartoffeln
- 1 Tasse heiße Tomatensauce
- 3 Esslöffel
- geriebener Käse
- 1 Esslöffel Margarine
- halbe Zitrone oder 1 EL Essig
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Gemüse waschen, in große Würfel schneiden. In einer Pfanne mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, Margarine hinzufügen.
Schritt 2
Das vorbereitete Fischfilet salzen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft oder Essig beträufeln und auf das Gemüse legen. Ein halbes Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 3
Den gekochten Fisch mit Tomatensauce und Käse mischen. Mit Spiegeleiern, Gurken oder grünem Salat servieren.
Schritt 4
Die Fischfilets in eine gefettete Pfanne geben und pfeffern. Mit gehackten Kartoffeln belegen und in kaltem Wasser abspülen. An den Rändern dünne Kartoffelscheiben platzieren. Mit Salz, Mehl würzen, dann mit Fischbrühe oder Wasser beträufeln, mit Semmelbrösel bestreuen. Mit Öl beträufeln und 20-40 Minuten in den Ofen stellen. Wenn die Brühe in einer Pfanne beim Schmoren schnell verkocht, fügen Sie mehr Brühe oder abgekochtes Wasser hinzu. Fügen Sie nach Belieben die gerösteten Zwiebeln hinzu, indem Sie sie auf den Fisch legen und mit Kartoffeln bestreuen. Den Fisch beim Servieren mit Petersilie garnieren.
