Silberseehecht ist eine der gesündesten Fischarten und schmeckt am besten gebraten. Es gibt viele einfache Rezepte für die Herstellung von Seehecht.
Es ist notwendig
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- Seehecht
- Pflanzenfett
- Salz-
- Mehl
- Ei
- Mineralwasser
Anleitung
Schritt 1
Da dieser Fisch in den meisten Geschäften unseres Landes gefroren angeboten wird, muss er vor dem Braten des Seehechts aufgetaut werden. Damit der Fisch seine Saftigkeit nicht verliert, muss er bei natürlicher Temperatur aufgetaut werden. Eine Beschleunigung des Prozesses durch Eintauchen des Fisches in heißes Wasser führt zum Verlust der im Fisch enthaltenen Säfte. Wenn der Fisch auftaut, ist es notwendig, die Flossen zu trimmen und die Eingeweide, falls vorhanden, zu entfernen, da die Qualität der Ausweidung variiert. Dann wird der Fisch gewaschen und Sie können mit dem Kochen beginnen.
Schritt 2
Gebratener Seehechtfisch kann nach zwei Rezepten zubereitet werden, die auf Mehl oder Teig basieren. Um Fisch in Mehl zu braten, müssen Sie ihn in portionierte Stücke schneiden, dann den Fisch salzen, in Mehl rollen und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Wenn Sie anfangen, den Fisch in einer kalten Pfanne zu braten, wird die Kruste nicht so gleichmäßig und golden, da der Fisch anfängt zu schmoren und nicht zu braten. Das Feuer sollte groß genug sein, damit der Fisch gebraten werden kann, ohne zu verbrennen. Beim Braten wird der Seehecht gewendet, sodass sich von allen Seiten eine Kruste bildet. 15 Minuten reichen aus, damit der Fisch fertig ist.
Schritt 3
Um gebratenen Seehecht im Teig zu kochen, müssen Sie ein Ei, einen Esslöffel Mineralwasser oder Bier, Salz und Mehl zu einer homogenen Konsistenz schlagen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Das Öl wird in einer Pfanne erhitzt und darauf gelegte Fischstücke, die zuvor in Teig getaucht wurden. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird der Teig nicht fest, sondern breitet sich aus. Der Fisch wird bei mittlerer Hitze von allen Seiten gebraten, bis er weich ist.
