Ravioli sind Knödel nach italienischer Art, die mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden: sonnengetrocknete Tomaten, Champignons, Käse usw. Sie sind köstlich und können natürlich für die zukünftige Verwendung zubereitet und eingefroren werden.
Es ist notwendig
- 300 g frischer Nudelteig
- 250 g Ricotta-Käse
- 50 g Parmesankäse
- 1 Teelöffel Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Den Teig in 2 Teile teilen und auf einem bemehlten Brett möglichst dünn ausrollen. Dies kann mit einer Teigausrollmaschine erfolgen.
Schritt 2
Parmesan auf einer mittleren Reibe reiben und mit Ricotta mischen. Kleine Kugeln aufrollen und mit geringem Abstand auf 1 Teigschicht verteilen.
Schritt 3
Die Kugeln leicht mit Wasser bestreichen und mit einer zweiten Teigschicht bedecken. Den Teig leicht andrücken und mit einem lockigen Messer in Quadrate schneiden.
Schritt 4
Die Ravioli in Salzwasser 7-8 Minuten kochen.
