Ricotta-Gnocchi mit Spinat ist eine harmonische Kombination aus der zarten Textur von Käse mit der Frische des Grüns. Servieren Sie das Gericht mit Saucen, die den Geschmack der Hauptzutaten nicht unterbrechen. Eine Sauce aus Butter und Salbei gilt als ideal.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Portionen:
- - Spinat - 200 g;
- - Ricotta - 500 g;
- - Mehl - 4 gehäufte Löffel;
- - 1 Ei;
- - geriebener Parmesan - 100 g;
- - Muskatnuss - ein Teelöffel;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für die Soße:
- - Butter - 60 g;
- - frischer Salbei - 12 Blätter.
Anleitung
Schritt 1
Spinat vom Stiel befreien, Blätter waschen. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen, Spinat hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen. Wir geben den Spinat in ein Sieb, damit das Glas Wasser ist. Sobald das Gemüse abgekühlt ist, hacken Sie es mit einem Messer oder einer Küchenmaschine.
Schritt 2
Wir wischen den Ricotta durch ein Sieb, damit keine Klumpen entstehen. Ei, gesiebtes Mehl, Muskatnuss, Parmesan und gehackten Spinat zum Ricotta geben. Salz und Pfeffer abschmecken, alle Zutaten gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Schritt 3
Ein Backblech oder eine freie Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, damit Sie die Gnocchi verteilen können. Aus der Käsemasse formen wir kleine Kugeln und legen sie so aus, dass sie sich nicht berühren.
Schritt 4
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Gnocchi 5-6 Minuten darin kochen - sie sollten an der Oberfläche schwimmen. Zu diesem Zeitpunkt die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Salbei hinzufügen, bei minimaler Hitze köcheln lassen, bis die Sauce anfängt, braun zu werden. Die fertigen Gnocchi mit einem Schaumlöffel in die Sauce geben, sehr vorsichtig mischen. Nach Belieben noch etwas Parmesan hinzufügen und heiß servieren.
