Ein sehr leckeres und gesundes Fischgericht, das sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch schmückt. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Auch wer keinen Fisch mag, wird ihn mögen.
Um Fischpudding zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- Fischfilet - 400 gr. (jeder Fisch kann verwendet werden, sogar rot);
- Eier - 2 Stück;
- Milch - 1 Glas;
- Weizenmehl - 2 Esslöffel;
- Butter - 20 gr.;
- Sauerrahm - 2 Esslöffel;
- Käse - 50 gr. (Sie können mehr nehmen);
- frische Kräuter nach Geschmack.
Erste Schritte mit dem Kochen
Das Fischfilet in Stücke schneiden. Gießen Sie etwas Wasser in eine Schöpfkelle und legen Sie den Fisch hinein. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Dann muss der Fisch abgekühlt und zerkleinert werden. Sie können auch einen Mixer verwenden. Milch erhitzen, aber nicht kochen. Mehl dazugeben, glatt rühren, saure Sahne einfüllen. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Soße handelte.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schaumig schlagen. Den Fisch in einen Topf geben, weiche Butter und Eigelb hinzufügen und alles mischen. Als nächstes den Proteinschaum vorsichtig einfüllen und vorsichtig mischen. Die resultierende Masse in eine Form oder Pfanne mit abnehmbarem Griff geben, die zuvor zubereitete Sauce darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Fertiger Fischpudding kann mit frischen Kräutern bestreut und heiß oder kalt serviert werden.
