Dieser Strudel vereint alles: süße Früchte, cremigen Ricotta und leichtes Filo-Blätterteiggebäck.
Es ist notwendig
- Für 6 Personen:
- - 2 Äpfel (Granny Smith kann verwendet werden), geschält, in dünne Scheiben geschnitten
- - 1, 5-2 EL Kirschen (frisch, gefroren oder aus der Dose entkernt)
- - 1,5 Tassen Puderzucker
- - 200 g frischer Ricotta
- - 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
- - 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- - 10 Blätter Filoteig
- - 100 g geschmolzene Butter
- - 100 g geriebene Mandeln
Anleitung
Schritt 1
Gehackte Äpfel, Kirschen und die Hälfte des Puderzuckers in eine Schüssel geben, Ricotta, Zitronenschale, Zimt und die Hälfte des Puderzuckers in eine andere Schüssel geben.
Schritt 2
Backofen auf 180C vorheizen. Ein Backblech mit etwas Butter bestreichen. Jedes Blatt Filoteig mit zerlassener Butter bestreichen. Mit geriebenen Mandeln bestreuen.
Schritt 3
Die Apfel-Kirsch-Füllung auf dem Teig verteilen, dabei auf jeder Seite 6 cm bis zum Teigrand lassen. Ricotta-Käse mit Zitronenschale, Zimt und Puderzucker vermischt auf die Füllung geben.
Schritt 4
Die Füllung in den Teig einrollen und mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Die Oberseite des Teigs mit der restlichen Butter bestreichen.
Schritt 5
Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten goldbraun und knusprig backen. Wenn der Strudel fertig ist, mit Puderzucker bestreuen.
