Marshmallow ist eines der ältesten Desserts, die Rezepte für seine Zubereitung waren im antiken Griechenland bekannt, wo es seinen Namen zu Ehren des Gottes der Winde erhielt. Marshmallows zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach, die Hauptsache ist, eine Zutat wie Agar-Agar zu finden.
Zubereitung von Speisen
Um hausgemachte Marshmallows herzustellen, benötigen Sie: 4 große grüne Äpfel, 160 ml Wasser, 725 g Kristallzucker, 1 Eiweiß, 8 g Agar-Agar, 1 TL. Vanillezucker, Puderzucker.
Leckere Marshmallows kochen
Gießen Sie den Agar-Agar in einen kleinen Behälter und bedecken Sie ihn mit der erforderlichen Menge Wasser. Die Zutat umrühren und beiseite stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Äpfel vor. Waschen Sie sie und backen Sie sie im Ofen. Die Äpfel halbieren, entkernen. Es dauert 4-5 Minuten, um Früchte im Ofen zu backen.
Nach Ablauf der Zeit die Bratäpfel aus dem Ofen nehmen und mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch von der Schale trennen. Das Apfelmark in einem Mixer pürieren oder die Frucht durch ein Sieb reiben. 250 Gramm Kristallzucker und Vanillezucker in das warme Fruchtpüree geben, die Zutaten ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Den vorbereiteten Agar-Agar bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, das Pulver sollte sich vollständig auflösen. Restlichen Kristallzucker einfüllen. Unter ständigem Rühren den Sirup fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Hälfte des Eiweißes zum Apfelmus geben und schaumig schlagen, dann die andere Hälfte des Proteins hinzufügen und schaumig schlagen. Gießen Sie in einem dünnen Strahl den leicht abgekühlten, aber noch heißen Sirup ein. Noch ein paar Minuten schlagen.
Masse in einen Spritzbeutel füllen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Marshmallows formen. Lassen Sie das Dessert über Nacht an einem ausreichend warmen Ort stehen. Sie können die Marshmallows vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Köstliche hausgemachte Marshmallows sind fertig!
