Marshmallows sind Süßigkeiten wie Soufflé oder Marshmallows. Es gilt als eine der beliebtesten Delikatessen der Amerikaner, wird jedoch in Russland immer beliebter. Marshmallows lassen sich auf Wunsch einfach zu Hause zubereiten - sie sind noch schmackhafter und zarter als aus dem Laden.
Bereiten Sie 400 Gramm Zucker, ein Glas Wasser, 25 g Gelatine, etwas Salz, 0,5 Tassen Stärke, die gleiche Menge Puderzucker, Pflanzenöl vor - wählen Sie geruchlos. Für den Geschmack können Sie Vanillezucker verwenden - 10 g. Sie benötigen auch Invert- oder Maissirup - Sie können ihn im Laden kaufen oder selbst herstellen.
Wenn Sie den Sirup selbst zubereiten möchten, beginnen Sie damit. Mischen Sie in einem Topf mit dickem Boden 50 ml Wasser, 120 g Zucker und einen Esslöffel Zitronensaft. Setzen Sie die Mischung in Brand und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Reduzieren Sie das Feuer, kochen Sie den Sirup zu flüssigem Honig und kühlen Sie ihn dann ab.
100 ml kaltes Wasser mit Gelatine mischen, beiseite stellen - quellen lassen. Nach einer halben Stunde erhitzen, damit sich die Gelatine vollständig auflösen kann.
Nun Zucker, Sirup, Salz und das restliche Wasser in einem Topf vermischen. Anzünden und unter ständigem Rühren kochen. Dann den Sirup 8-10 Minuten köcheln lassen. Schütte die lose Gelatine in eine tiefe Schüssel und gieße den heißen Sirup hinein. Die Mischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Die Mischung sollte sich im Volumen ausdehnen und flauschig, faserig und weiß werden. Dort Vanilleessenz hinzugeben, nochmals umrühren und alles abkühlen lassen.
Die Auflaufform mit Backpapier auslegen, mit Butter bestreichen. Die entstandene Masse in eine Form geben und mit einem Spatel glatt streichen. Mit Frischhaltefolie oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden kühl stellen. Kann bei Zimmertemperatur belassen werden.
Stellen Sie eine Mischung zum Entbeinen der resultierenden Süßigkeiten her - mischen Sie dazu den Puderzucker mit Stärke und sieben Sie durch ein Sieb. Marshmallows können in beliebige Stücke geschnitten werden oder vorgefertigte Formen für Süßigkeiten oder Kekse verwenden und diese dann in Pulver rollen.
Beim Kochen können Sie der Marshmallow-Mischung Lebensmittelfarben, Kakao, Schokolade, Aromen oder Sirupe mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hinzufügen.
