Was könnte leckerer sein als Pfannkuchen? Natürlich die königlichen Pfannkuchen, nach altem Rezept gekocht und mit Zucker bestreut.
Zutaten:
- 180 - 200 g Butter;
- 0, 5 - 1 Glas Zucker;
- 8 Eigelb;
- 100 g Mehl;
- 1, 5 - 2 Gläser Sahne;
- Marmelade oder Marmelade.
Vorbereitung:
Die Butter im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann das mit Zucker shabby Eigelb hinzufügen und mit einem Holzspatel gründlich vermischen. Es ist besser, in eine Richtung zu rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3/4 der Sahne in einen Topf geben, Mehl hinzufügen, auf den Herd stellen und unter gelegentlichem Rühren zu einem mitteldicken Teig aufkochen. Die entstandene Masse vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann das Eigelb mit Zucker und Butter sowie den Rest der Sahne hinzufügen. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Die Pfannkuchen sollten bei schwacher Hitze gebacken werden, damit sie vollständig gebacken werden können. Da die Pancakes sehr zart und dünn sind, sollten sie direkt auf den Teller gewendet und nicht mit einem Spatel entfernt werden. Nach dem Garen wird der Pfannkuchen mit einer dünnen Zuckerschicht bestreut. Pfannkuchen werden mit Marmelade oder Marmelade nach Geschmack serviert.
