Stachelbeere ist keine besonders skurrile und daher eine sehr beliebte Gartenkultur. Seine Beeren sind allein schon köstlich. Aus Stachelbeeren lassen sich tolle Marmeladen herstellen. Einer von ihnen erhielt zu Recht den Namen "Royal". Diese Marmelade ist der königlichen Tafel wirklich würdig, denn sie ist nicht nur sehr lecker, sondern sieht auch schön aus. Das Kochen erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist es wert.
Es ist notwendig
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- Stachelbeere;
- Kirschblätter;
- Walnuss;
- Zucker;
- Wasser;
- Kühlschrank;
- Kochutensilien;
- ein scharfes Messer oder Skalpell;
- Dosen und Deckel;
- Walzmaschine.
Anleitung
Schritt 1
Berechnen Sie die Anzahl der Produkte. Für 5 Tassen ausgewählte Stachelbeeren brauchst du 2 Handvoll Kirschblätter, 3 Tassen Wasser und 7 Tassen Kristallzucker sowie einige Walnüsse. Die Nüsse schälen und hacken. Legen Sie ein Dutzend der Gesamtzahl der Kirschblätter beiseite, sie werden etwas später benötigt.
Schritt 2
Bereiten Sie die Beeren vor. Für eine solche Marmelade müssen große und starke Marmeladen ausgewählt werden, die beim Durchstechen nicht zerknittern. Stachelbeeren waschen. Entfernen Sie die Stiele. Nachdem Sie jede Beere mit einem scharfen Messer längs eingeschnitten haben, entfernen Sie die Kerne und legen Sie die Walnussstücke hinein.
Schritt 3
Machen Sie eine Abkochung aus Kirschblättern. Gießen Sie 3 Tassen Wasser in einen Emailletopf und tauchen Sie die sauber gewaschenen Kirschblätter hinein. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen, dann entfernen Sie sofort die Brühe. Die Brühe sollte grün sein. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und den Topf über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Machen Sie einen Sirup. Für 2 Tassen Brühe 7 Tassen Zucker nehmen, umrühren und zum Kochen bringen. Vorbereitete Stachelbeeren in kochenden Sirup geben und 12 Minuten kochen lassen. Noch ein paar Kirschblätter in den Sirup tauchen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Gläser und Deckel sterilisieren. Bevor Sie die Marmelade dort einfüllen, gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser. Gießen Sie die Marmelade heiß und rollen Sie die Gläser sofort auf.
