Die koreanische Küche ist scharf, mit vielen Gewürzen und hat einen scharfen Geschmack. In Russland ist eine Variante der Küche von in Russland lebenden ethnischen Koreanern bekannt und beliebt.
In der koreanischen Küche werden Reis, Nudeln und Gemüse in großen Mengen verwendet. Das bekannteste Gemüsegericht ist Kimchi, es wird aus allen verfügbaren Gemüsesorten zubereitet, einschließlich Kartoffeln. Zum Kochen benötigen Sie:
- 5-6 mittelgroße Kartoffeln;
- 10 Knoblauchzehen (mit Knoblauch kann man ein koreanisches Gericht nicht verderben;
- Salz, gemahlener Pfeffer (schwarz und rot zu gleichen Teilen) - nach Geschmack;
- ein Glas Pflanzenöl und Tafelessig;
- 2-3 gute Karotten;
- 1 Stk. Zwiebeln;
- 2/3 Schuss Sojasauce.
Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden (Sie können einen Zerkleinerer verwenden), in viel Wasser von Stärke abspülen. Kartoffelstreifen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, einen halben Schuss Essig einfüllen, salzen, aufkochen und 3-5 Minuten kochen - die Kartoffeln sollten feucht (aldente) sein. Legen Sie die Kartoffeln in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.
Auch die Karotten in kleine Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch hacken - das Gemüse in einen Behälter geben und mit dem restlichen Essig marinieren. 20-30 Minuten einweichen und mit Kartoffeln mischen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Pfeffer hineingeben, Sojasauce einfüllen und aufkochen. Gemüse mit kochendem Öl übergießen, 1-2 Stunden ziehen lassen und servieren. Ein würziger Snack kann für die zukünftige Verwendung zubereitet werden, er ist im Kühlschrank lange perfekt gelagert und wird nur noch schmackhafter.
