Rezepte für eingelegte Tomaten, eingelegte Gurken gehören zum kulinarischen Arsenal jeder Hausfrau. Aber nicht jede Frau kann sich damit rühmen, Gurken auf Koreanisch zu kochen. Würzige Tomaten schmücken jedes Fest und werden selbst den verwöhntesten Gast erfreuen.
Koreanische Tomaten
Würzige Tomaten sind ein köstlicher, herzhafter Snack. Es ist schnell und einfach nach einem traditionellen koreanischen Rezept zuzubereiten. Gemüse wird mit dem Aroma von Kräutern und Gewürzen gesättigt erhalten.
Die ersten Tomaten, auf die Sie stoßen, werden für diesen Wintersnack nicht funktionieren. Sie sollten stark sein und überreife Früchte behalten ihre Form nicht bei, sie werden in einer würzigen Marinade schnell sauer.
Zutaten für die Winterernte:
- 2 kg mittelgroße Tomaten;
- 2 große Paprikaschoten;
- 2 große Knoblauchzehen;
- 100 g Kristallzucker;
- 2 EL. l. salz mit einer Rutsche (Stein, jodiert funktioniert nicht);
- 100 ml Essig 9%;
- 100 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
- ein Bund Dill;
- ein Bund Petersilie (Sie können es durch Basilikum ersetzen).
- Chilischoten - nach Geschmack, aber nicht mehr als eine Schote.
Anleitung für die Zubereitung eines koreanischen Snacks:
- Tomaten waschen. Lassen Sie sie 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen.
- Paprika waschen. Stiel und Samen entfernen.
- Knoblauch schälen, waschen.
- Die Kräuter abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Mahlen Sie die Paprika mit Knoblauch in einem Mixer oder hacken Sie das Gemüse.
- Sonnenblumenöl, Kristallzucker, Tafelessig zur Gemüsemischung geben. Alles gründlich mischen.
- Bitterer Pfeffer hinzufügen. In diesem Fall ist es besser, sich auf Ihren Geschmack zu konzentrieren. Die ganze Schote macht die Vorspeise sehr scharf. Für diejenigen, die keine übermäßige Würze mögen, ist es besser, ein Viertel der Chili-Frucht zu verwenden.
- Füllung salzen, gründlich mischen.
- Entfernen Sie dicke Stiele von Grüns. Mahlen Sie es auf. Zur würzigen Füllung hinzufügen. Alles gründlich mischen.
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Tomaten in 4 gleich große Stücke schneiden. Legen Sie die erste Fruchtschicht in das vorbereitete Glas. Mit Füllung darauf legen.
- Verteilen Sie eine neue Schicht Tomaten. Mit Kräutermarinade bedecken. Und so jede Schicht, bis das Gemüse aufgebraucht ist. Wenn überschüssige Füllung verbleibt, können Sie sie von oben hinzufügen - entlang des Halses des Glases.
- Rollen Sie das Glas auf. Auf den Kopf stellen. Keine Notwendigkeit zu isolieren. Es wird empfohlen, es von Zeit zu Zeit umzudrehen, damit die Früchte besser mariniert werden. Tomaten werden schnell entsaftet und vollständig mit ihnen bedeckt.
Die Vorspeise ist in einem Tag fertig. Bei Zimmertemperatur hält er sich gut vier Monate. Um diesen Zeitraum zu verlängern, müssen Sie die Tomaten im Kühlschrank aufbewahren.
Diese Möglichkeit, Tomaten für den Winter zu ernten, eignet sich auch hervorragend für grüne Früchte. Es ist jedoch zu bedenken, dass solches Gemüse viel länger eingelegt wird - drei Tage. Der Grund ist die Dichte ihrer Rinde und des Fruchtfleisches selbst.
Nachdem Sie dieses Rezept einmal ausprobiert haben, wird es sofort zu einem der Favoriten.
