Sonnengetrocknete Tomaten sind ein duftender Snack, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Sein Rezept wurde von den Bewohnern des Mittelmeers erfunden. Er zerstreute sich schnell in verschiedene Staaten und verliebte sich in russische Geliebte.
Sonnengetrocknete Tomaten - exquisiter Geschmack
Kein einziger Gourmet mit Selbstachtung kommt an sonnengetrockneten Tomaten vorbei. Diese italienische Vorspeise kann jedes Gericht dekorieren und ihm einen unvergesslichen Geschmack verleihen.
Sonnengetrocknete Tomaten werden harmonisch mit Fetakäse, Fleisch, Fisch, Pasta und sogar einer Scheibe Weiß- oder Schwarzbrot kombiniert.
Zutaten für sonnengetrocknete Tomaten:
- 2 kg dichte, nicht überreife Tomaten;
- 150 ml Olivenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- Oregano - nach Geschmack;
- Basilikum - nach Geschmack;
- salz (nicht jodiert) - nach Geschmack (je nach Tomatensorte);
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Anleitung zum Garen von sonnengetrockneten Tomaten
- Tomaten gründlich waschen. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen lassen.
- Große Tomaten in 4 Teile, kleine in zwei Teile schneiden.
- Stiele und die Mitte mit Kernen von der Tomate entfernen. Wir brauchen es nicht. Es kann zum Suppenbraten geschickt werden. Das Fruchtfleisch eignet sich auch für einen beschissenen Snack.
- Ein Backblech mit einem Blatt Pergamentpapier auslegen. Eine Schicht wird ausreichen. Legen Sie die Tomaten darauf. Sie können die Früchte fest zusammenfalten, aber nur in einer Schicht.
- Legen Sie ein Backblech mit Tomaten in den auf 90-100 Grad vorgeheizten Ofen.
- Tomaten werden etwa 5 Stunden getrocknet. Diese Zeit kann je nach Größe der Gemüsescheiben variieren. Kleine Fruchtstücke werden viel schneller gekocht. Während der gesamten Garzeit muss der Zustand des Gemüses überwacht werden. Verbrennen darf nicht erlaubt sein.
- Tomaten schrumpfen nach dem Kochen stark und werden leicht feucht und biegsam. Wenn sie anfangen zu brechen, sind die Tomaten übertrocknet.
- Sterilisieren Sie das Glas und den Deckel.
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Übertragen Sie die Tomaten vom Backblech in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Basilikum hinzu. Alles gründlich mischen.
Bild - Tomaten schichtweise in ein Glas geben, gut festdrücken. Es sollte keine überschüssige Luft im Glas sein, da sonst der Geschmack sonnengetrockneter Tomaten beeinträchtigt wird.
- Öl über die Tomaten gießen. Es muss sie vollständig bedecken, sonst werden die Tomaten sauer und beginnen zu schimmeln.
- Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel. Sonnengetrocknete Tomaten müssen nicht aufgerollt werden.
- Die Delikatesse ist in 7-10 Tagen fertig. Diese Zeit reicht völlig aus, damit die Früchte das ganze Aroma von Oregano und anderen Gewürzen aufnehmen können. Es ist erwähnenswert, dass sonnengetrocknete Tomaten nicht länger als sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber in der Regel viel schneller gegessen werden.
2 kg Tomaten ergeben nur ein kleines Glas ruckartige Leckereien, aber es lohnt sich! Tomaten mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl haben ein unglaubliches Aroma und einen delikaten Geschmack. Sie werden zu einem Lieblingssnack für die ganze Familie.
