Sonnengetrocknete Tomaten sind ein Delikatessenprodukt und nicht billig. Wenn Sie sich jedoch mitten in der Saison um die Produktion Ihrer eigenen Ernten aus Tomaten kümmern, sind für diese Lieferung keine erheblichen Barkosten erforderlich, und der Geschmack hausgemachter sonnengetrockneter Tomaten kann im Laden gekaufte Gegenstücke übertreffen.
Es ist notwendig
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- Tomaten;
- meersalz (in einer Menge von 1 Glas pro 5 kg Tomaten);
- trockene Kräuter nach Ihrem Geschmack;
- Backpapier;
- Sieb oder Palette mit Gaze.
Anleitung
Schritt 1
Kleine Tomaten wie Kirsch- und Damenfinger eignen sich am besten für Ihre Zwecke. Wählen Sie feste, reife, aber nicht saftige Früchte. Je saftiger die Tomate, desto länger trocknet sie.
Schritt 2
Sie können die Tomaten in den Schalen oder ohne sie trocknen. Viele Leute ziehen es vor, die Haut von frischen Tomaten zu entfernen, und in getrockneter Form wird sie noch fester. Aber das ist Geschmackssache. Wenn Sie die Tomaten schälen möchten, bereiten Sie einen großen Topf mit kochendem Wasser und eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis vor. Tauchen Sie die Früchte 50-60 Sekunden lang in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann in ein Eisbad. Nach einer solchen Operation wird die Schale von den Tomaten fast ohne Kraftaufwand entfernt.
Schritt 3
Die vorbereiteten Tomaten entweder halbieren oder vierteln - das hängt von der Größe der Frucht ab. Das Fruchtfleisch in der Nähe des Stiels entfernen, die großen Tomaten von den Kernen befreien.
Schritt 4
Wenn Sie Tomaten in der Sonne trocknen möchten, bereiten Sie entweder ein spezielles Sieb oder eine niedrige Plastikschale vor, die mit Gaze bedeckt werden kann. Die Tomatenscheiben mit geringem Abstand in eine Lage legen, mit Salz und trockenen Kräutern bestreuen. Decken Sie den Bildschirm mit Gaze ab oder senken Sie ihn ab. Es ist am besten, den Tomatenbehälter höher über dem Boden zu platzieren. Ideal ist ein sonnengewärmtes Autodach. Achten Sie darauf, dass der Wind Ihre Werkstücke nicht umkippt.
Schritt 5
Bringen Sie die Tomaten über Nacht ins Haus, um sie vor Temperaturabfall und Tau zu schützen. Die Tomaten trocknen mehrere Tage. Fertige sonnengetrocknete Tomaten sind flexibel, dunkelrot, trocken, aber nicht knackig, ähnlich wie Trockenfrüchte.
Schritt 6
Sie können die Tomaten im Ofen trocknen. Legen Sie dazu die vorbereiteten Tomaten auf ein Backblech mit Kochpapier und legen Sie sie in einen auf 50-60 ° C erhitzten Ofen. Stellen Sie sicher, dass die Backofentür nicht fest geschlossen ist. Die Tomaten sind in 8-12 Stunden fertig.
