Tomaten sind gut für sich. Leider können sie nicht lange reif sein. Das Trocknen ist eine der Möglichkeiten, Tomaten lange haltbar zu machen. Mit dieser Methode können Sie die vorteilhaften Eigenschaften von Tomaten nicht verlieren. Sonnengetrocknete Tomaten eignen sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten.
Es ist notwendig
- - reife Tomaten - 1,5 kg;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- - grobes Salz - nach Geschmack;
- - würzige Kräuter - optional;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Pflanzenöl - bis zu 150 ml.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie reife, fleischige Tomatensorten vor. Abspülen und mit Küchentüchern trocken tupfen. Teilen Sie die Tomaten nach Belieben in Hälften oder Viertel. Entfernen Sie die Samen und Stiele von den resultierenden Teilen. Das geschnitzte Fruchtfleisch mit Samen kann für ein anderes Rezept benötigt werden, beispielsweise für eine Sauce.
Schritt 2
Bereiten Sie einen Rost oder ein Backblech vor. Decken Sie es mit Pergamentpapier ab. Die geschnittenen und getrockneten Tomatenscheiben auslegen. Fest stapeln wie wenn sie austrocknen, werden sie kleiner.
Schritt 3
Jede Scheibe mit Salz salzen, besser ist es, wenn Sie Meersalz verwenden. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Für jede Tomatenscheibe 1-2 Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.
Schritt 4
Dann den Ofen vorbereiten, auf 100 Grad vorheizen. Legen Sie das Lebensmittelblatt fest. Lassen Sie die Ofentür etwas geöffnet, lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus den Tomaten heraus.
Schritt 5
Es ist notwendig, sonnengetrocknete Tomaten innerhalb von 5-7 Stunden zu kochen. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab. Fertigprodukte müssen feucht bleiben. Tomaten nicht zu stark trocknen, sie sollten sich leicht biegen lassen.
Schritt 6
Die fertigen Tomatenscheiben vom Blech nehmen, abkühlen lassen. Bereiten Sie ein kleines Glas vor. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden. Lassen Sie einige Kräuter weg, trockener Rosmarin, Oregano usw. reicht. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, beim Legen der Tomaten gleichmäßig dazugeben.
Schritt 7
Auf 1/3 des Glases sonnengetrocknete Tomatenscheiben legen, fest andrücken. Mit Kräutern auffüllen, Pflanzenöl hinzufügen. Als nächstes füllen Sie das Glas und legen die Produkte nacheinander aus. Das Öl sollte die Stücke vollständig bedecken, damit sich kein Schimmel bildet. Decken Sie den fertigen Behälter mit einem Deckel ab und lagern Sie ihn an einem kalten Ort.
