Stilles Jagen ist ein unvergleichliches Vergnügen. Ein Waldspaziergang und Glücksspiel-Treffen bringen spürbare gesundheitliche Vorteile und muntern und abwechslungsreich gleichzeitig die Ernährung angenehm. Es gibt viele Pilzgerichte, und selbst ein unerfahrener Koch kann viele davon meistern. Zum Beispiel können Sie Pilzeintopf zubereiten - ein einfaches und herzhaftes Familienessen. Besonderes Augenmerk sollte auf die Vorverarbeitung der Rohstoffe gelegt werden.
Es ist notwendig
-
- 500 g frische Champignons;
- 1-2 Zwiebeln;
- Piment;
- Salz oder Zitronensäure;
- 1-2 Lorbeerblätter;
- Nelken;
- Zimt;
- 0,5-2 Tassen Brühe;
- Dill und Petersilie;
- Pflanzenfett;
- Butter für eine Beilage;
- gekochte Kartoffeln;
- 0,5 Tassen Reis;
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Wasser.
- Zusätzlich:
- Messer und Schneidebrett;
- Waschbehälter
- Kochen und Dünsten;
- Sieb;
- Teller.
Anleitung
Schritt 1
Gehen Sie 500 g frisch gepflückte Pilze durch, trennen Sie die wurmigen Exemplare, die versehentlich in den Korb fallen, und reinigen Sie Ihre Ernte von trockenen Rückständen. Tauchen Sie die Rohstoffe unmittelbar danach in einen großen Behälter mit leicht gesalzenem Wasser. Salz kann durch etwas Zitronensäure ersetzt werden.
Schritt 2
Die Champignons gründlich abspülen. Schneiden Sie die unteren Teile der Beine mit einem Messer ab, trennen Sie die oberen von den Kappen und schneiden Sie sie in etwa 2 cm dicke Stücke. Kratzen Sie alle getrockneten Rückstände ab und entfernen Sie die von Schädlingen befallenen Stellen vollständig.
Schritt 3
Große Pilzkappen in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und mit klarem Wasser bedecken. Die Beine separat kochen. Alles zum Kochen bringen, dann ein kleines Feuer machen und dem Wasser Geschmacks- und Aromazusätze hinzufügen: eine geschälte Zwiebel, Kochsalz nach Geschmack, ein paar Pimentkörner und 1-2 Lorbeerblätter. Fügen Sie nach Belieben einige Nelken und Zimt hinzu.
Schritt 4
Kochen Sie die Kappen für 10 und die Beine für 20 Minuten. Sofort nach dem Kochen in ein Sieb falten und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen. In einem sauberen Topf 50 g Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen und die gekochten Champignons hineingeben.
Schritt 5
Gießen Sie 0,5 Tassen Brühe in einen Topf und köcheln Sie die Pilze bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel. Nach einer halben Stunde das fertige Gericht mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Eine klassische Beilage wird empfohlen - Salzkartoffeln, heiß mit Butter überzogen und mit gehacktem Dill bestreut.
Schritt 6
Es ist überhaupt nicht notwendig, alle Pilze zu kochen - einige ihrer Sorten können sofort nach dem Reinigen und Waschen gebraten werden. Champignons, Steinpilze, Champignons, Steinpilze, Steinpilze oder Steinpilze schneiden und mit gehackten Zwiebeln (2 Köpfe) mischen. Die resultierende Mischung in Pflanzenöl braten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Schritt 7
Pilze und Zwiebeln mit Reis (eine halbe Tasse) köcheln lassen. Fügen Sie 2 Tassen heiße Brühe oder Wasser hinzu und kochen Sie dann bedeckt. Wenn das Müsli weich ist, fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark hinzu und rühren Sie das Gericht um. Mit frischen Kräutern servieren.
