Geschmorte Zucchini sind wie andere Gemüsesorten häufige Gäste auf dem Sommertisch. Bei richtiger Verarbeitung behalten sie viele Vitamine, die für den Körper so wichtig sind. Sie sind schnell zubereitet, schmecken aber sowohl von erfahrenen Hausfrauen als auch von Anfängern. Geschmorte Zucchini wird für Sandwiches und als Beilage zu Fleisch verwendet.
Es ist notwendig
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- 1-2 Zucchini (ca. 1-1, 2 kg);
- 1 große Karotte;
- 1-2 Zwiebeln;
- 2 reife Tomaten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Wasser.
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Reinigen Sie sie. Die Zucchini in 1 bis 2 cm dicke Ringe schneiden. Wenn sich bereits Kerne gebildet haben, die Zucchiniringe in der Mitte durchschneiden. Die vorbereitete Zucchini in Würfel schneiden.
Schritt 2
Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen, fein hacken. Tomaten waschen, fein hacken oder reiben.
Schritt 3
Die gewürfelten Zucchini in eine große Pfanne geben. Füllen Sie sie mit Wasser, so dass sie ca. 1 cm höher als die Zucchini sind, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und erhitzen Sie sie. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren (das Wasser sollte leicht kochen), den Deckel abnehmen und den Inhalt der Pfanne umrühren.
Schritt 4
Geriebene Karotten zu den Zucchini geben, mischen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Gehackte Zwiebeln zum Gemüse geben, umrühren, 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Gehackte Tomaten zu Zucchini, Karotten und Zwiebeln geben. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Dünsten Sie das Gemüse weiter, ohne die Pfanne zu bedecken, und verdunsten Sie das gesamte Wasser. Rühre die Gemüsemischung regelmäßig um, damit sie nicht am Boden der Pfanne klebt.
Schritt 7
Wenn das gesamte Wasser verkocht ist, gießen Sie etwas Pflanzenöl in das gedünstete Gemüse. Das Gericht mit Salz abschmecken. Die gedünsteten Zucchini 10-15 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Schritt 8
Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze. Gemüse nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer würzen. 2-3 fein geriebene Knoblauchzehen dazugeben. Alles gut vermischen, damit sich Pfeffer und Knoblauch gleichmäßig verteilen.
Schritt 9
Die geschmorte Zucchini auf einen Teller legen. Nach Belieben mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Schmeckt sowohl warm als auch kalt mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
