Nur auf den ersten Blick mag es so aussehen, als sei die Zubereitung eines Auflaufs mit Nudeln und Pilzen einfach. Tatsächlich hängt der Geschmack eines Gerichts stark davon ab, wie Sie die Nudeln kochen.
Für einen Auflauf aus Nudeln mit Pilzen benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g Nudeln, 300-400 g Pilze, 3-4 Eier, 100 ml Milch, 1 mittelgroße Zwiebel, Semmelbrösel, 100 g Hartkäse, schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Paprika, Salz, 2-3 EL. l. Pflanzenöl zum Braten und Einfetten der Form.
Die Champignons werden unter fließendem Wasser gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. 2 EL in einer trockenen Pfanne erhitzen. l. Pflanzenöl und darin Pilze bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebeln werden zu den Pilzen gegeben und die Zutaten werden weitergekocht. Vor dem Ende des Bratens werden die Pilze gesalzen und gepfeffert. Sie können nach Belieben Paprika oder Kurkuma verwenden.
Die Zwiebeln und Champignons müssen nicht vorbereitet werden, da sie im Ofen gebacken werden sollen.
Wasser wird in einen Topf gegossen und auf hohe Hitze gestellt. Für 100 g Nudeln müssen Sie mindestens 1 Liter Wasser einnehmen. Wenn Sie Nudeln in weniger Flüssigkeit kochen, kleben sie zusammen.
Die Nudeln in kochendes Salzwasser tauchen und gründlich vermischen, damit sie nicht am Boden kleben. Sie können das Verklumpen verhindern, indem Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in den Topf geben. Der Behälter wird für eine halbe Minute mit einem Deckel verschlossen. Sobald das Wasser wieder kocht, wird der Deckel schnell entfernt und die Hitze auf mittlere Stufe reduziert.
Es wird empfohlen, Nudeln aus Hartweizen 10-12 Minuten lang zu kochen. Sie können die Bereitschaft feststellen, indem Sie Pasta probieren. Ist an der Bissstelle eine Mehlschicht deutlich sichtbar, ist die Pasta noch nicht fertig. Gleichzeitig sollten Sie das Produkt nicht zu lange kochen, da Sie in diesem Fall anstelle von Nudeln eine gekochte klebrige Masse erhalten. Die fertigen Nudeln werden auf ein Sieb gegossen und mit sauberem kochendem Wasser gewaschen. Vor dem Spülen empfiehlt es sich, das Sieb zu erhitzen, damit es dem gekochten Gericht nicht die Hitze entzieht.
An der Qualität des Produkts sollten Sie nicht sparen. Premium-Pasta aus Hartweizen wird auch bei einer unerfahrenen Hausfrau kaum zu Brei werden.
Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Dies ist notwendig, damit der Auflauf leicht aus der Form genommen werden kann. Unten auf dem Backblech die Hälfte der gekochten Nudeln in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Dann werden gebratene Pilze und Zwiebeln auf die Nudeln gelegt. Die Pilze werden mit einer Schicht der restlichen Nudeln bedeckt. Das Hühnerei mit Milch glatt rühren. Sie können einer improvisierten Sauce ein wenig Salz, Gewürze und Pfeffer hinzufügen.
Gießen Sie Nudeln mit Sauce und versuchen Sie, die Zutaten gleichmäßig zu sättigen. Wenn die Sauce nicht ausreicht, müssen Sie ein weiteres Ei und ein halbes Glas Milch ausgeben, um den Zusatz zuzubereiten. Hartkäse wird auf einer groben Reibe gerieben und mit Nudeln bestreut. Der Backofen wird auf 180 °C aufgeheizt und das Backblech auf eine mittlere Ebene gelegt. Das Backen dauert etwa 30 Minuten.
Die Oberfläche des fertigen Auflaufs mit Butter einfetten und großzügig mit frischen Kräutern bestreuen. Eine hervorragende Ergänzung zum Nudelauflauf mit Pilzen ist eine würzige Tomatensauce. Das Gericht wird heiß serviert, in portionierten Tellern angerichtet.
