Die Kombination aus Pilzen und Hühnchen eignet sich sehr gut für die Zubereitung verschiedener Vorspeisen. Ergänzen Sie es mit anderen Zutaten für das perfekte Urlaubsessen. Versuchen Sie, diesem Duo exotische Ananasscheiben hinzuzufügen oder verleihen Sie Saftigkeit und Würze mit reifen Tomaten und würziger Käsecreme.
Leckerer Hühnersalat mit Champignons
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrustfilet;
- 150 g mittelgroße Pilze;
- 150 g Ananas aus der Dose (keine Flüssigkeit);
- 3 grüne Salatblätter;
- Salz;
Für die Soße:
- 3 EL. Mayonnaise;
- 1 Tasse 2% Naturjoghurt (125 g);
- 4 Esslöffel trockener Weißwein;
- 1 EL. Russischer Senf.
Anstelle von frischen Champignons können Sie auch eingelegte oder gesalzene Champignons nehmen und diese gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
Die Salatblätter waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, dabei darauf achten, dass sie nicht beschädigt werden. Hähnchenfilet und Champignons in Salzwasser in verschiedenen Behältern weich kochen, in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Weißes Fleisch in schmale Streifen, Champignons in schöne Längsscheiben schneiden. Die Ananas in dreieckige Stücke schneiden.
Eine tiefe Glasschüssel mit Salatblättern auslegen. Machen Sie eine Sauce mit einer Mischung aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und Wein. Mit einem Schneebesen verquirlen, mit den zuvor zubereiteten Zutaten für die Snackplatte würzen und umrühren. Den Pilz-Hähnchen-Salat 1-2 Stunden im Kühlschrank quellen lassen und servieren.
Herzhaft leckerer Hühnchen-Champignon-Salat
Zutaten:
- ein halbes Huhn (600-700 g);
- 350 g Champignons;
- 400 g Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 200 g Hartkäse einer cremigen Sorte (Lamm, Tilsiter usw.);
- 3 Knoblauchzehen;
- 4-5 EL. Mayonnaise;
- 30 g Dill;
- Salz;
- Pflanzenfett.
Dieser Salat erfordert saftige, süße Tomaten wie Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand oder Cherry.
Das Hähnchen in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 35-40 Minuten garen. Die Hälfte der Karkasse aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und fein hacken. Die Champignons in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und die Champignons 20 Minuten garen. In kleine Stücke schneiden und zusammen mit der gehackten Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
Die Tomaten in dicke Kreise schneiden und nebeneinander in einer runden oder ovalen Salatschüssel mit flachem Boden und hohem Rand anrichten. Das Hähnchen darauf verteilen und dann die Champignons. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit zerdrücktem Knoblauch und Mayonnaise mischen, glatt rühren und gleichmäßig auf den Champignons verteilen. Den Salat mit gehacktem Dill bestreuen und einige Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er gut aufbrüht. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab, um zu verhindern, dass die Schüssel Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt.
