Lachs Mit Martinisauce

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Lachs Mit Martinisauce
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Video: Lachs Mit Martinisauce

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Anonim

Lachs mit Martinisauce hat einen würzigen und sehr ungewöhnlichen Geschmack. Das Hauptmerkmal dieses Gerichts ist das Dressing mit Wermut und schwarzem Pfeffer.

Lachs mit Soße
Lachs mit Soße

Es ist notwendig

  • - 400 g frischer Spinat
  • - Salz
  • - gemahlener schwarzer Pfeffer
  • - schwarze Pfefferkörner
  • - Olivenöl
  • - 200 g Kirschtomaten
  • - 700 g Lachsfilet
  • - Schalotte
  • - Lorbeerblätter
  • - 80 ml Martini (Wermut)
  • - 60 ml Fischbrühe
  • - 200 g Sahne

Anleitung

Schritt 1

Spinat abspülen und alle Stiele entfernen. Gehackte Zwiebel, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt in eine Pfanne mit Olivenöl geben und mit Fischbrühe bedecken. Nach 10 Minuten Sahne und Wermut (Martini) zum Inhalt der Pfanne geben. Die Zutaten weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Den Spinat und die Kirschtomaten, halbiert, in Olivenöl anbraten. Die Lachsfilets in einer separaten Pfanne oder im restlichen Öl goldbraun braten. Den Fisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Auf einem Teller zuerst den Spinat und die Kirschtomatengarnitur, dann das Lachsfilet anrichten. Das Gericht mit Martini-Sauce würzen. Beim Servieren können Sie die Delikatesse mit Minzzweigen oder fein gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

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